原创|从3.15舆情事件探讨食品合规文化建设

3.15 期间，多起食品安全舆情事件持续引发社会关注，从工业双氧水漂白凤爪、冻干草莓镉超标与农残超标，到刘文祥麻辣烫用鸭肉冒充牛羊肉等问题相继曝光，折射出部分食品企业合规管理的不足，也为行业敲响了合规警钟。

这些企业具备一定规模，理应更了解食品安全相关标准与要求，却因合规管理不到位，未按要求执行，最终引发舆情危机。在监管日趋严格、消费者高度重视、舆情传播急速扩散的今天，食品伙伴网认为真正的食品安全，不应止于“应对检查”，更应体现为内化于心、外化于行的合规文化，需要企业自上而下共同坚守。

一、舆情背后的共性问题：合规认知与执行

复盘3·15曝光事件及近期各地通报的食品安全案例，能够发现涉事企业在合规管理方面存在一些共性问题：

1. 心存侥幸，认为风险可控或未必被发现

部分企业存在侥幸心理，对合规的重要性认识不足，从表面看是企业相关行为违反了 GB 2760、GB 14881 等食品安全标准，但本质上是对合规要求的忽视，未能充分树立起坚守食品安全底线的意识。

2. 管控体系流于形式

部分企业建立了文件制度及相关记录，但合规管理仅停留在文件层面，操作人员未按规范执行，制度管控流于形式，导致管控体系未能充分发挥实际效能。

3.责任未渗透全员

企业主要负责人是食品安全第一责任人，食品安全责任必须覆盖全员。但部分企业未能将安全责任有效传导，导致无法覆盖到每位员工。从供应商管理、员工健康证等环节出现的问题，体现了人员未履行食品安全责任。

二、食品合规文化建设：从“被动要求”到“主动合规”

要从根源上防范食品安全事件，筑牢合规根基，企业需从“被动满足监管要求”向“主动践行合规”转变，构建常态化、深层次的合规文化，推动合规理念融入生产经营的每一个环节。食品合规文化，不是一句空洞的口号，而是从上到下、从决策到操作的共同习惯与自觉。企业可以从以下四个方向有序推进：

1. 确定方针目标

由企业管理层牵头，结合行业特点与企业实际，制定并向全员发布清晰、明确的食品合规方针，如“合规经营、诚信立业，守护食品安全”，为企业合规工作指明方向。在此基础上，制定企业整体、各部门及各岗位可量化、可考核的合规目标，让每一位员工都清楚自身的合规职责，做到“有目标、有遵循、有抓手”。

2. 发挥领导作用

合规文化的建设，关键在领导。企业负责人及核心管理层要带头坚守合规底线，在经营决策、资源投入、日常管理中，始终将食品安全与合规建设放在首位，以身作则。通过会议宣贯、日常督导等方式，传递合规的重要性，带动全员形成“人人重合规、事事讲合规”的良好氛围。

3. 全员参与

合规文化的落地，离不开每一位员工的参与。企业要建立系统化的合规培训体系，通过早会宣贯、案例警示、科普动画、专题讲座等多样化形式，让员工深刻理解法律法规、行业标准及企业合规要求，明确岗位违规风险。同时，通过打造合规文化墙、播放宣传短片、开展食品安全文化日、合规知识竞赛、有奖征文等活动，让合规理念入脑入心，引导员工将合规意识转化为日常操作的自觉行为。

4. 建立奖惩机制

建立奖惩分明的机制，对严格执行合规要求、主动发现安全隐患、积极参与合规建设的员工及部门予以表彰奖励；同时，畅通内部违规举报渠道，鼓励员工参与合规监督，树立“生产经营的食品，合规安全、自己敢吃、消费者放心”的朴素理念，以诚信经营赢得消费者长期信任。

小结

建立食品合规文化，将合规作为食品生产经营的底线，引导全体员工自觉维护食品安全、坚守合规底线。只有重视合规文化，管理层才能主动强化过程管控，员工才能严格规范操作，企业才能从根源上规避安全风险，实现长久稳健发展。

合规是企业经营的基本要求，文化是行业发展的内在动力。对食品企业而言，建立完善的合规体系与培育深入人心的合规文化同样重要。唯有将合规理念融入日常运营，践行合规责任，才能真正守住食品安全生命线，推动食品行业高质量发展。