HACCP原理——确定关键控制点
1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或其减少到可接受
2005-03-11740
HACCP原理——建立关键限值
确定关键控制点1、定义: CCP(关键控制点):是指食品加工过程中的某一点,步骤或工序进行控制后,就可以防止,消除食品安全危害或
2005-03-11749
HACCP原理——关键控制点的监控
关键控制点的监控1.定义: 监控(Monitoring):按照制定的计划进行观察或测量来判定一个CCP是否处于受控之下,并且准确真实进行记
2005-03-11791
HACCP原理——纠正措施
纠正措施1.定义: 纠正措施(Correctiveaction):当监控表明偏离关键界限或不符合关键界限时,而采取的程序或行动。 如有可能
2005-03-11523
HACCP原理——记录的保存
记录的保存1.记录的要求： 总的要求:所有有记录都必须至少包括以下内容:加工者或进品商的名称和地址,记录所反映的工作日期和
2005-03-11905
HACCP原理——验证程序
七、验证程序1.定义： 验证：除了监控方法以外，用来确定HACCP体系是否按照HACCP计划运作或者计划是否需要修改以及再被确认生
2005-03-11445
HACCP认证概述
★、什么是HACCPHACCP（hazardanalysiscriticalcontrolpoint）是基于“危害分析和关键控制点”基础上建立的科学的、预防性的食品
2005-03-10981
HACCP认证程序
★、申请HACCP认证的程序第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的
2005-03-10877
食品企业HACCP实施指南
1.前言1.1本指南制定了危害分析关键控制点（HACCP）的基本原则及实施指导，以帮助食品企业提高食品安全的管理水平，保证食品卫生
2005-03-10890
HACCP的基本术语
★危害(Hazard)指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素。常见的危害包括：Y生物性污染：致病性微生物及其毒素、
2005-03-10661
HACCP及相关的名词
HACCP，即"Hazard Analysis Critical Control Point"，简称HACCP，发音为 [Hassip] ，中文名称为危害分析和关键控制点。 危害(Ha
2005-03-08617
HACCP的发展历史
1960年代 HACCP是由美国太空总署(NASA)，陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同发展而成，最初是为了制造百分之百安全的太空
2005-03-08917
HACCP的基本概念
HACCP的基本概念，可分为两部份: 1、危害分析：分析食物制造过程中各个步骤之危害因素及危害程度。 2、主要管制点：依危害分析
2005-03-08478
HACCP的七大原则
HACCP系统包含有七大原则，以确认制程中之危害及监控主要管制点，以防止危害的发生，此七大原则如下：一.危害分析及危害程度评估
2005-03-08649
国内外实行HACCP情况
大部分的先进国家已开始推动水产品及畜产品的HACCP制度，并陆续将之法制化。联合国食品标准委员会(Codex)也推行HACCP制度为食品
2005-03-081092
HACCP浅释
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）即危害分析及关键控制点，是从食品安全保障角度提出来的，它应用于从食物
2005-03-08659
