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绿色食品番茄酱 NY/T431—2000

2005-03-11 00:007220

  

中华人民共和国农业部   2000-12-22批准  

2001-04-01实施  

1 范围
    本标准规定了绿色食品番茄酱的定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
  本标准适用于获得A级绿色食品标志的番茄酱。  

2 引用标准
 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
  GB325-1991包装容器钢桶
    GB4789.15-1994食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
  GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
  GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法
  GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法
    GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法
    GB/T5009.16-1996食品中锡的测定方法
    GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
  GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
  GB/T5009.29-1996食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
  GB/T5009.35-1996食品中合成着色剂的测定方法
  GB7718-1994食品标签通用标准
    GB8950-1988罐头厂卫生规范
    GB/T14215-1993番茄酱罐头 NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件  NY/T393-2000绿色食品农药使用准则  

3 定义 本标准采用下列定义。
 3.1绿色食品greenfood 见NY/T391-2000中3.1。  
3.2A级绿色食品Agradegreenfood见 NY/T391-2000中3.3。 
3.3低浓度番茄酱lowdensetomatopaste   见GB/T14215-1993中3.1。  3.4高浓度番茄酱highdensetomatopaste   见GB/T14215-1993中3.2。  

4 产品分类、代号 
4.1产品分类 高浓度绿色食品番茄酱:产品代号847。  低浓度绿色食品番茄酱:产品代号8472。  
4.2产品规格 金属圆罐按GB/T14215-1993中4.3执行。  钢桶按GB325-1991中200L直开口钢桶规定执行。  

5 要求 
5.1原料产地环境质量及原料要求 
5.1.1原料产地环境质量应符合NY/T391的规定。  
5.1.2原料必须是采用新鲜或保藏良好,未受农业病虫害侵染,无霉烂,鲜红成熟的番茄。  
5.2加工企业卫生要求 应符合GB8950的规定。
 5.3感官要求感官要求 应符合表1规定。 
5.4理化要求 理化要求应符合表2规定。
 5.5卫生要求卫生 应符合表3规定。
 5.6样品缺陷分类 按GB/T14215-1993中5.5执行。
   表 1 感官要求 
项目 指 标 
色泽 酱体呈深红色或红色,同一罐或同一桶中色泽应一致,允许酱体表面有轻微褐色滋味、
气味  具有番茄酱应有的滋味及气味,无异味 
组织形态  酱体均匀细腻,黏稠适度 

表 2   理化要求 
项 目 指 标 
净含量偏差 见 GB T 14215 
可溶固形物 低浓度 每批平均不低于22 ,单罐或单桶测定值不低于20.5 
含量 高浓度 每批平均不低于28 ,单罐或单桶测定值不低于26 
番茄红素含量 低浓度 ≥25 mg100g 高浓度 ≥40 

表 3  卫生要求 
项目 指标 
锡(Sn),mgkg ≤ 50
 铜(Cu),mg/kg ≤5 
铅(Pb),mg/kg ≤0 .5 
砷(As),mgkg ≤0 .1 
六六六 ,mgkg ≤ 005 
滴滴涕 ,mgkg ≤ 005 
杀螟硫磷 ,mgkg ≤ 0.05 
倍硫磷 ,mgkg ≤ 005 
乐果,mg kg ≤005 
敌敌畏 ,mgkg ≤ 005 
马拉硫磷 不得检出 
食品防腐剂、着色剂 不得检出 
微生物 符合罐头食品商业无菌要求 
霉菌 计数,%(视野) ≤40
 注:其他农药使用方式及其限量应符合NY/T393的规定。 



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