高温酷暑，食品企业如何做好虫鼠害控制工作？

高温酷暑时节，气温攀升、湿度增大，不仅为食品企业的生产环境带来挑战，更成为虫鼠害繁殖活跃的“温床”。
 
　　苍蝇、蟑螂、老鼠等在此季节繁殖速度加快，活动范围扩大，一旦侵入食品生产、存储区域，极易污染原料与成品，引发食品安全风险。因此，食品企业需针对性强化虫鼠害控制措施，结合高温环境特点筑牢防控防线。
 
一、高温下的建筑设施防护：堵住“入侵通道”
 
　　高温天气下，建筑材料易因热胀冷缩出现缝隙，为虫鼠害提供可乘之机。强化建筑设施防护，需重点关注以下关键点：
 
　　1.墙体与地面：严防细微缝隙
 
　　高温可能导致墙体开裂、地面膨胀变形，需每周检查墙体裂缝宽度是否超过6mm（老鼠可通过此尺寸缝隙进入），地面是否因积水或沉降出现凹陷。
 
　　建议采用环氧树脂地坪等无缝地面材料，既便于清洁，又能减少虫鼠藏身空间；对发现的裂缝，及时用防火泥或密封胶封堵，避免成为虫鼠“绿色通道”。
 
　　2.门窗与通风口：强化双重屏障
 
　　门窗：
 
　　高温时门窗频繁开关，需确保门缝金属踢板高度不低于300mm，防止老鼠啃咬；
 
　　纱窗网眼保持0.6mm×0.6mm以下，定期检查是否因高温老化破损。
 
　　对外大门可升级风幕机（风速需达7-8m/s以上），配合塑料软帘形成双重阻隔，减少热空气带入的昆虫。
 
　　通风口与排水口：
 
　　高温环境下，通风口易成为鸟类、昆虫的“避暑通道”，需加装可拆卸清洗的防护网（网眼≤10mm）；
 
　　排水口需同时安装防虫地漏和防鼠网，尤其餐饮业厨房、车间排水口，每日检查地漏密封性，避免蟑螂、老鼠顺着湿热的下水道侵入。
 
二、清洁卫生升级：切断“食物来源”
 
　　高温加速食物残渣腐败，气味对虫鼠的吸引力呈几何级增长，清洁卫生需从“日常维护”升级为“动态管控”：
 
　　1.日常清洁：高频次、无死角
 
　　生产车间、仓库等区域每日至少清洁2次（班前、班后），重点清理设备缝隙、货架底部的面粉、油脂等残渣——这些在高温下2-3小时就会滋生细菌，吸引果蝇、蟑螂。
 
　　例如面包厂的搅拌机、烤箱，需用高温蒸汽清洁内部残留面团，避免发酵异味扩散；地面可采用“先冲洗、后消毒”模式，使用食品级消毒剂（如次氯酸钠）抑制微生物滋生。
 
　　2.垃圾处理：“即产即清”防发酵
 
　　高温下垃圾存放超过4小时就可能散发酸腐味，需将垃圾处理频率从“每日1次”提升至“每日2-3次”。
 
　　垃圾桶必须使用带盖密封款，且远离生产区（至少10米以上），存放点每日用杀虫剂喷雾消毒；
 
　　生鲜垃圾需单独用防渗漏袋封装，及时交由专业机构清运，避免蚊蝇在高温中滋生。
 
　　3.深度清洁：聚焦“隐蔽死角”
 
　　每周对天花板、设备内部、墙壁角落等“高温隐蔽区”进行深度清洁。
 
　　例如肉类加工厂的冷库与车间连接处，高温与低温交替易凝结水汽，需用干布擦拭防潮，避免霉菌滋生吸引啮齿类；仓库货架底部可采用“移位清扫”方式，清除堆积的灰尘和碎渣，防止成为蟑螂卵鞘的孵化地。
 
三、监测与快速响应：紧盯“活跃信号”
 
　　高温下虫鼠活动频率较常温提升30%以上，需加密监测密度，确保“早发现、快处理”：
 
　　1.监测点布局：覆盖“高温活跃区”
 
　　在生产车间角落、仓库入口、垃圾房周边等区域，将粘鼠板、捕虫灯的设置密度提高50%（如大型仓库每8-10米设1个监测点）。
 
　　捕虫灯需选用防高温型号，避免灯管因环境温度过高损坏；
 
　　粘鼠板需定期更换（高温下粘性易下降，建议每3天更换1次），并在背面涂抹防水胶，防止地面潮气影响效果。
 
　　2.数据追踪：建立“高温预警线”
 
　　每日记录监测设备捕获数据，当捕虫灯单日捕获果蝇超过10只、粘鼠板出现新鲜鼠迹时，立即启动预警。
 
　　例如糕点车间若连续2天发现蚂蚁活动，需追溯原料存储区是否因高温导致糖浆泄漏，同步对地面缝隙注射杀蚁药剂，切断蚁群扩散路径。
 
　　3.消杀适配：避开高温“副作用”
 
　　高温下化学消杀需调整策略：选择耐高温药剂（如微胶囊剂型杀虫剂），避免因温度过高导致药效挥发；
 
　　消杀时间选在清晨或傍晚（气温低于30℃时），减少药剂对操作人员的刺激；
 
　　使用诱饵站时，需在内部加装防水隔板，防止高温雨水渗入导致诱饵霉变失效。
 
四、体系与应急：筑牢“长效防线”
 
　　高温环境下的虫鼠害控制，需以完善的体系为支撑，兼顾常态化管理与应急处置：
 
　　1.动态检查机制
 
　　建立“每日巡查+每周专项检查”制度：
 
　　每日重点检查排水口防鼠网、风幕机风速、垃圾桶密封情况；
 
　　每周组织专业人员对建筑设施进行“热胀冷缩专项排查”，尤其管道穿墙壁处、空调外机周边等易被忽略的缝隙，确保无新的入侵通道。
 
　　2.应急处置预案
 
　　针对高温下可能出现的“突发虫害”（如暴雨后下水道蟑螂大规模爬出），提前储备应急物资：
 
　　包括便携式捕虫器、速杀型杀虫剂、临时防护网等。
 
　　一旦发现集中入侵，立即隔离受影响区域，用压缩空气喷雾器对缝隙喷施药剂，2小时内完成初步控制，48小时内跟踪消杀效果。
 
　　3.人员培训强化
 
　　对员工开展高温虫鼠害识别培训，重点讲解蟑螂卵鞘（褐色、长约1cm）、老鼠粪便（黑色、米粒大小）等典型痕迹的识别方法，鼓励一线员工参与“随手拍”报障——例如车间工人发现地面有新鲜鼠粪，可通过内部系统即时上报，形成“全员防控”氛围。
 
总结：
 
　　高温酷暑虽让虫鼠害防控难度升级，但只要抓住“环境管控、源头阻断、快速响应”三个核心，就能将风险降到最低。
 
　　食品企业需结合自身生产特点，将防控措施与高温环境适配，既守住食品安全底线，也为生产筑牢“生物安全屏障”。