2021年10月13日，美国食品和药物管理局（FDA）发布减钠最终指南。
美国FDA发布了食品行业的最终指南，为各种加工、包装和预制食品提供自愿的短期（2.5年）减钠目标，以帮助减少美国食品供应中的钠含量。
减钠是一个至关重要的公共健康问题，因为美国人的消费量平均比14岁及以上人群的推荐限量高50%。这包括我们最年轻和最脆弱的人群，超过95%的2至13岁儿童超过了其年龄组的建议钠摄入量，这可能对以后的健康结果产生深远影响。过多的钠会增加患高血压的风险，进而增加心脏病和中风的风险。
在美国，与饮食相关的慢性病是导致死亡和残疾的主要原因。此外，少数种族和族裔群体不成比例地患有这些慢性病。例如，超过4/10的美国成年人患有高血压，而非西班牙裔黑人成年人的这一数字增加到近6/10。减少食品供应中的钠含量是FDA 努力通过创造更健康的食品供应来帮助减轻与饮食相关的慢性疾病的负担并促进健康公平的重要一步。
指南中的目标旨在支持将平均每日钠摄入量降低约12%——从每天约3400毫克(mg)降至3000毫克。预计这一减少将导致心脏病和中风病例减少数万例，并节省数十亿美元的医疗保健费用。美国FDA认为，这些目标在两年半内实现是可行的，涵盖制造食品和商业机构(如餐馆)准备的食品。在美国，大约 70% 的钠消耗来自包装食品、预制食品和餐厅食品，因此成功的减钠取决于在食物供应中广泛和逐渐地减少钠。
今天发布的钠指南部分确定了2016年的指南草案，为商业加工、包装和制备食品中的钠含量提供了短期（2年）和长期（10年）目标。美国FDA收到了大约200条对指南草案的意见。
美国FDA在最终指南中修改了自愿钠目标、时间框架、某些食品类别和描述。该指南将短期目标的里程碑日期从指南草案中的2年延长至最终指南发布后的2.5年。
FDA 尚未最终确定长期（10 年）减钠目标。该机构将继续与行业对话，监测和评估实现短期目标的进展，并预计在几年内发布修订后的后续目标，并继续逐步、迭代地减少钠摄入量。这种自愿的迭代方法类似于在其他国家成功实施的方法。
