广式莲蓉月饼是广式月饼的经典之作，自从推出之时一直流行至今。广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录。莲蓉月饼的饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的莲子。那么，您知道广式莲蓉月饼的做法吗?广式莲蓉月饼怎么做好呢?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下广式莲蓉月饼的做法及怎么做好。
食材
主料
低筋面粉100克、糖浆70克、玉米油30克、白莲蓉馅200克
辅料
枧水2克
步骤
1、碗中加入玉米油、糖浆和枧水，用**搅拌均匀，加入低筋面粉，用**拌成团，将拌好的月饼皮面装入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟;
2、将白莲蓉馅，分成25克/份，团成球，将月饼皮面团，也分成25克/份，团成球，取一个月饼皮面团，按扁，放上白莲蓉馅，均匀收口，团成球，然后装入月饼模中，刻出月饼形状;
3、入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤5分钟，然后取出在月饼皮表面刷上蛋液，再烤10分钟即可。
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