高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。那么，您知道高粱的营养价值有哪些吗?高粱又有哪些功效与作用呢?下面中国保健食品招商网小编就为您介绍下高粱的营养价值及功效与作用。
高粱的营养价值
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量*低，因而蛋白质的质量也*差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。另外，高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效，患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的**。
高粱的功效与作用
和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血**，主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
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