原材料：豆腐250克。
调料：虾酱1/2汤匙、韭菜或小葱1小把、大蒜2瓣、自制花椒水。
1.豆腐用刀切成大小均等的见方块。
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒**热。
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用。
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入1/2汤匙虾酱。
5.舀入3勺自制花椒水。
6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释。
7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡。
8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片。
9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅。
以上是小编为大家推荐的虾酱豆腐的做法了，其实做起来很简单哦，大家是否学会了呢？
