花鲢鱼800克
马铃薯1个
圆葱1个
生蒜数瓣（喜爱可以多天赋加点）
姜片数片
韭菜苔1根
干红辣椒1把
豆瓣电影辣椒酱1炒勺
豆豉酱1/2炒勺
生抽酱油1炒勺
米酒1炒勺
白砂糖1/2勺子
纯粮酒1炒勺
干锅鱼的作法
将花鲢鱼沿脊梁骨割成两截，再打花刀成块；油炸小鱼不适合斩得过小，要不然鱼类非常容易散碎；
马铃薯和圆葱各自生产加工成块，火锅配菜不限于这二种，有哪些或喜欢什么放什么；韭菜苔和干红辣椒切割成段；
炒菜锅加温放一勺油，倒进大蒜瓣、圆葱和土豆块，中小火煎至大蒜瓣、圆葱香软，土豆块近焦且六成上下熟，倒进准备好的石锅铺底；
再次起油锅下生姜片略煸，放进油炸小鱼煎至表层近焦（油炸小鱼淋油有除腥的实际效果），加上料酒、豆瓣电影辣椒酱和豆豉酱炒匀；
