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木薯淀粉可以做芋圆吗(木薯生粉可以做芋圆吗)

   2021-07-20 987
核心提示:为何木薯生粉不能做芋圆用其他粉做出去就并不是叫黑凉粉了。1、木薯淀粉是一种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉,它在放水受热煮开后会呈全透明状,口味含有延展性。它是宝宝食品鸡蛋布丁的主要成分,也用于使料汁及铁锅炖菜变稠。2、黑凉粉是一道知名的福建省台湾省传统式甜品。以山芋煮熟后碾成泥,再加红著粉及水翻

为何木薯生粉不能做芋圆

用其他粉做出去就并不是叫黑凉粉了。

1、木薯淀粉是一种从热带雨林植物的块茎中获取的木薯淀粉,它在放水受热煮开后会呈全透明状,口味含有延展性。它是宝宝食品鸡蛋布丁的主要成分,也用于使料汁及铁锅炖菜变稠。

2、黑凉粉是一道知名的福建省台湾省传统式甜品。以山芋煮熟后碾成泥,再加红著粉及水翻拌结团,揉搓成长条状再切割成一小块,放进开水中煮至浮上来捞起来即成黑凉粉。

3、用别粉例如粘米粉或是吉士粉替代木薯淀粉,沒有木薯淀粉做出去的黑凉粉有全透明感和韧性的。

4、芋圆做法:

(1)地瓜、山芋清洗削皮放进压力煲煮熟。

(2)地瓜、山芋各自碾成泥添加适量木薯淀粉搓揉至硬软适度不沾手的面糊。

(3)面糊搓发展条,刀割成一小块。

(4)锅内放烧开后放入黑凉粉,煮至浮上来就可以。

(5)以便使黑凉粉口味更Q更有嚼劲,还能够把煮好的黑凉粉放进凉白开水中。

(6)*终依据本人爱好添加红、绿豆、仙草冻、牛乳等辅材。

需要提示的是,在做的全过程当中,一定要按占比实际操作,假如红薯粉或紫薯粉、马铃薯淀粉过多得话就很粘牙,加的粉少了黑凉粉就不足Q了,并且也没那麼好看。

 
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