绿豆糕的原材料和糯米糍粑一些相近，全是用檽米先煮熟弄成泥，只不过是绿豆糕自身比糯米糍粑的规定高些，外面更光洁细致。烹制熟的绿豆糕细致滑爽。炒年糕能够依据自身的爱好添加蔬菜水果开展一同炮制。绿豆糕遇油受热便会越来越十分细致滑爽。
绿豆糕加温后绵软美味，为防其黏锅也以便提高口味，能够让其表层沾裹上一层面浆后再炸，那样炸年糕便会更松脆美味。
炸年糕
炸年糕原材料：甜年糕100g、小麦面粉100g、发孝粉0.5小勺、酒酿0.5小勺、水适当
炸年糕的做法
1、小麦面粉、发孝粉、水100cc混和翻拌。提醒：水和面粉按1：1的占比混和。面浆中还可添加少量糖。
2、再添加酒酿，混和翻拌后变成面浆。提醒：添加酒酿是以便让炸年糕味变香。
3、甜年糕切粗条后让其表层匀称沾裹一层面浆。提醒：绿豆糕切割成粗条比切成片更非常容易煎熟也更便捷服用，并且用食油量越来越少。
4、锅中倒进油（剩余油约为食物的1/2高宽比），加温至约摄氏度150度，再放入绿豆糕，用文火以油炸的方法煎至表层呈橙**，马上起锅沥油。提醒：绿豆糕用油炸的方法文火加温，用食油量少，并且绿豆糕口味不容易那麼油腻感。
绿豆糕包春卷皮后煎炸
绿豆糕切割成鲜美尺寸，再放入饺子皮或馄饨皮后包起，下锅炸至表层呈橙**就可以。
