糖霜是糖霜饼干的必备材料，而糖霜的主要原料是蛋bai粉和糖粉，也可以用蛋清替代蛋bai 粉制作。糖霜可以用来做成花朵或裱制成各种形状，而且能够装饰在光滑的表面上，这样的特性使其能够使甜点的装饰更加多彩。那么糖霜饼干的做法，糖霜饼干怎么做好吃。今天食品招商网给大家详细介绍!
糖霜饼干的做法
糖霜是一种坚硬的白色甜点装饰物，通常由蛋bai 粉(或蛋清)和糖粉以及温水按照一定比例打发而成，常用于装饰圣诞蛋糕、婚礼蛋糕、姜饼屋以及饼干等。糖霜饼干是饼干中较为特殊的一种，以其细腻的外表、独特的内容夺人眼球，通过糖霜饼干我们可以发挥无穷的想象力，在不同的场合做出各种主题：卡通、婚礼、节日……等等，那么糖霜饼干怎么做好吃?
制作方法一
原料：低筋面粉160克、杏仁粉40克、无盐黄油100克、鸡蛋1个、糖50克、盐1/8小匙、香草精少许、蛋白1个、糖粉200克、柠檬汁少许、食用色素少许。
步骤：
1、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀。
2、一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。
3、用橡皮gua刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟，取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状。
4、小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可。
5、将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入，打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜，将糖霜放入裱花袋中，用小kou径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓。
6、稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛，即可食用。
制作方法二
原料：饼干100克、鸡蛋清1大勺、糖粉200克、食用色素适量、柠檬汁3小勺。
步骤：
1、饼干上面铺一层糖霜。
2、用糖霜做粘合剂，将银珠糖一颗颗粘在边缘。
3、全部处理好之后放置过夜使糖霜彻底晾干之后再做装饰。
4、用蓝色食用色素在饼干表面勾出轮廓。
5、然后补充完整，画上星座对应的英文名依次画好所有。
6、少许打到尖峰状态的糖霜加入huang色食用色素搅拌均匀后放入油纸筒中。
7、在饼干上挤出星座天体排布的连线图，准备小珠糖。
8、趁没干的时候赶紧把huang色的小珠糖摆在星体的位置上，即可。
制作方法三
原料：低筋面粉150克、鸡蛋清30克、糖粉220克、食用色素适量、柠檬汁2滴、黄油65克、鸡蛋30克。
步骤：
1、蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中，不要暴露在空气中否则容易风干。
2、做饼干底，黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉150克，拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上。
4、取出擀成厚约4毫米的面片，用模具切出心形。
5、送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底。
6、趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画。
7、圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣。
8、中心点上玫色糖霜作为花心。
9、周围点上两点浅绿色糖霜。
10、立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了。
11、另一款，在表面点上圆点。
12、用牙签拉一条直线就画出了心形。
13、同理画上玫瑰花，这次画得大一些，完成。
小贴士：
1、生蛋清是可食用的，当然原材料要新鲜。如果不愿意食用生蛋清的话可以用蛋清粉来代替。
2、画好的饼干放在阴凉干燥处晾干即可。
制作方法四
原料：低筋面粉100克、黄油50克、白糖30克、鸡蛋20克、盐0.1克、糖粉100克、蛋白14克、各种色香油少许、各种装饰糖少许。
步骤：
1、黄油切块软化，注意不是融化。加入白糖和盐。
2、打发至膨松再分次加入蛋液。
3、再次打发至白(但不要过于打发)。
4、倒入过筛后的面粉。
5、搅拌均匀。
6、擀成4mm的长方形面片，放冰箱冷藏室30分钟。
7、用模具压出形状。
8、压好后，烤箱175度预热，中层20分钟。
9、糖粉加入蛋白。
10、打至润滑，然后加入少许白醋调整稠薄度。
11、分别放入小号裱花袋中，每个袋子里加入少许色香油用手揉均匀，用剪刀剪一丁点大的小洞，即可开始给饼干美容)。
小贴士：
1、糖霜太稠，挤的时候就会表面不平整。糖霜太稀就会挤的时候表面容易流淌，而且时间长了也不容易干。
2、因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。
制作方法五
原料：
饼干材料：白糖50g、糖粉100g、吉士粉20g、低筋面粉350g、鸡蛋2个、黄油150g。
糖霜材料：蛋清一个约30g、糖粉200g。
步骤：
1、糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。(亦可用手动打蛋器搅拌)
2、黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌。
3、吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可。
4、把面团擀成3MM薄。
5、然后用饼干模压成需要的形状。
6、烤箱预热150度，5分钟，烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟。
7、蛋清用手动打蛋器打发，筛入糖粉，搅拌均匀即可。
8、把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀。
9、然后把裱花袋剪一个很细小口，在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案再晾干(无需再烘烤)。
小贴士：
1、裱花不要手抖哦要不然不均匀的，慢慢的裱可以了。
2、擀成的面团厚度均匀哦，要不很容易烤糊的。
以上就是关于“糖霜饼干怎么做好吃”的相关介绍，希望对大家有帮助。
