马蹄酥是哪里的特产

马蹄酥是一种具有悠久历史的传统特色小吃，它在中国多个地方都有出现，那马蹄酥是哪里的特产，下面食品招商网为大家详细介绍。

马蹄酥是哪里的特产

马蹄酥是江苏江阴传统的汉族名点，属于特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用的是上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳全。

马蹄酥的做法和配方

制作马蹄酥的方法有多种，但主要步骤大致相同。以下是简化版的做法和配方：

简化版马蹄酥的做法：

准备材料：包括面粉、白糖、小苏打、泡打粉、鸡蛋、食用油、水等。

和面：将面粉与小苏打和泡打粉混合，加入白糖和小苏打搅拌均匀，再加入鸡蛋和水，揉成面团。

发酵：将面团放置于温暖处进行发酵，直至体积扩大至原来的2-3倍。

擀面：将发酵后的面团擀成厚度约为1厘米的方形面片。

切割：将面片切成不规则形状的小片，并从中切下一小块作为糖馅备用。

包裹糖馅：取一块面片，在其一侧涂上糖馅，然后将另一侧对折覆盖糖馅。

整形：将包裹了糖馅的面片再次擀平，切成宽度约3厘米的面坯。

油炸：将面坯放入预热的油锅中，炸至金黄即可捞出。

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