对于很多人来说，大白兔奶糖有一种其他糖果无法替代的重要性，因为大白兔奶糖蕴含着很多人的童年。但是近几年我们在市面上所购买的大白兔奶糖没有以前吃的软了，反而很硬，那么为什么大白兔奶糖很硬呢?如何辨别大白兔奶糖的真假?
其实现在市面上的大白兔分为软硬两种。大白兔奶糖一共分两家公司生产，一家是奉贤星火开发区惠阳路的大白兔总厂，产出的大白兔奶糖有些硬还不太甜，另一家是上海市金山区朱林路的天山大白兔分厂，产的糖又软又甜。
由于奉贤那边的设备产量需要提升，所以换了先进设备。如果产的糖软就会影响到后面的工艺，拉条、切割变得困难，加快不了产量进度，因此产的糖变硬了。而天山那家公司基本还是老设备，工艺没什么变化，还是采取老模式进行生产，产的糖还是记忆中的软甜味道。
大白兔奶糖由上海冠生园(集团)有限公司生产，全国不少地方均出现过假冒产品，如果想要辨别真假，可以从以下几个方面来区分。首先，真的大白兔奶糖包装纸上印着的名称是大白兔奶糖5个字，而假的只有大白兔3个字。其次，真大白兔的糖纸印刷的颜色比假的稍淡，看起来比较柔和顺畅。
第三，把真、假两种糖的糖纸完全展开可以看到，真大白兔奶糖糖纸上的红色小兔商标非常清晰，而假的就模糊多了。第四，真糖的糖体比假的稍长，在两端有机器切割留下的花样痕迹，假的糖体两端是齐头的。第五，真糖糖体颜色比假的略黄。
第六，真的大白兔奶糖奶香味道非常浓郁，而假的大白兔奶糖就很淡。第七，真、假大白兔奶糖在价格上也有很大的差异。真的大白兔奶糖出厂价为22元/公斤，而假的大白兔奶糖零售价仅为16元—20元/公斤。
有很多人都认为大白兔奶糖没有变硬，只是我们变了。不过从上面的介绍中我们不难发现，其实改变的不是我们，而是大白兔奶糖。此外，市面上有一部分假冒的大白兔奶糖，我们可以用七个小技巧去辨别，大家在购买的时候要擦亮双眼哦!
