烤鸭 烤鸭技术培训 烤鸭加盟 北京正宗老烤鸭“烤鸭”的来源：早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为全国风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工。”如何开好北京脆皮烤鸭加盟店?开家脆皮烤鸭加盟店最基本的服务很重要，脆皮烤鸭加盟店内营业员及销售必须注重服务及技巧，提高食品质量，这样才能让顾客慕名而来、满意而归。开家北京脆皮烤鸭加盟店最重要的就是口味与宣传，饮食产品是有设施，环境、菜品、服务、价格等几个条件共同来构成的。但菜品才是饮食行业的核心部分，酒香不怕巷子深，说的就是产品质量本身就是吸烟顾客的重要条件。效益分析： 每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.0-1.3公斤价格5-6元，做成烤鸭后每只零售在15-25元，饭店酒店等餐饮场所价格更高，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8-15元，保守估计每日可店售50只，外卖50只，每日毛利润800-1000元，一个月即800×30=24000-30000元，一年即30000×12=360000元，按最最保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于10--20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤售价５至８元，可将木炭、
水、电等费用抵消。由此看来，开家果木脆皮烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年没有淡季与旺季之分。
培训内容：
1:整套烤鸭的详细技术，生鸭和所有材料的进货渠道,详细的中草药配方，鸭子的腌渍过程与炸鸭方法.
2:烤鸭机器告诉你几个优势厂家,自己挑选购买.
3:告诉你所有配料和材料的进货渠道.
4:技术包教包会,全部过程,学员亲手操作.直到学会为止. 没有学会可随时倒回来重新学.(重学不收任何费用) .
郑重声明:
1:由于现在市面上各种烤鸭技术参差不齐，学员可先过来品尝烤鸭口味。确认无误后再做决定。学员也可带上自己认为口味的烤鸭,与本人的烤鸭做对比.看谁的颜色,谁的口味更佳!!!
2:技术含量绝对保证。对已学学员长期指导.
3:建议学员多对比几家，已便对性价比有个参考！
我们深知每位徒弟的创业资金都来之不易,所以建议你:先考察、先尝味,在我们的实体店品尝完之后再做决定学与不学。能让每个学员都满意,我们才敢做如此的决定!业内知名品牌,值得您的信赖!
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