铁锅柴鸡这道菜是一种火锅方式的，由特选的柴鸡和秘制底料做成的一道特征火锅。顾客吃完了柴鸡肉还能涮菜，可以随意添加一些豆制品(例如豆腐块、豆腐丝、鱼豆腐)、蔬菜类(包菜、娃娃菜、生菜)或许一些其他的食物，像鸭血、粉条、丸子之类的。想吃什么，放到汤底，一涮就熟，滋味简直令人耐人寻味。
在传统铁锅柴鸡制造流程的基础上从卤、炖、涮等制造工艺流程做了很大的改善，而且丰厚了它的内容、使口味愈加共同。卤乃味之本、中华豫香园餐饮技能研究部在本来风味的基础上、加入了多种香辛料、及中药材，如八角、山奈、桂皮、砂仁、当归、等、研发了铁锅柴鸡的卤味料包、使柴鸡在口味和色泽上有了更大的进步。炖乃味之源、大家知道、柴鸡只要通过九炖之后肉烂骨松、其中的养分成分、钙、铁、锌、骨胶原、等养分成分才干煮出来、易于人体吸收、料包中的精华才干大量被吸收，养分愈加丰厚。
铁锅柴火鸡原味汤汁，爽快涮菜：吃完肉块，介入铁锅中用于涮菜特制的骨高汤，浓郁而香醇;用于涮菜的多为素食，其陈设类的生菜、大白菜、冬瓜、血料、豆腐、金针菇、木耳，任人选择……这些素菜类大多在4-8元之间，较贵也不过10元，跟麻辣烫一样实惠，但其涮菜汤汁与就餐环境却不可同日而语。有美食达人给铁锅柴鸡总结出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业服法。首要端上来的铁锅热火朝天，用筷子捣戳里边的鸡块，一起拌和用作配菜的黄豆芽、冬瓜等，让热量循环食用历程中始终保持充沛回流，浑素交融，即可享受铁锅里的鲜味了。
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