淀粉系列添加剂的制法

2005-03-13 404

核心提示：本发明介绍的系列添加剂可作为增量剂和味觉调整剂。在100g糊精中添加75mL水，溶解后，在减压下脱气除掉空泡；然后流经铺有脱模

本发明介绍的系列添加剂可作为增量剂和味觉调整剂。
在100g糊精中添加75mL水，溶解后，在减压下脱气除掉空泡；然后流经铺有脱模纸的高15cm、宽20cm、的容器，在65℃的温度下进行真空干燥，使水分保持在5%以下，将所得到的薄膜用粉碎机粉碎，得到294-147um、外观有光泽的结晶状淀粉添加剂。
本品添加到脱水奶油中，制品外观有光泽。

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