鲜香诱人:上海炒虾蟹

2005-10-17 841

核心提示：原料：　　鲜拆蟹粉100克，浆好河虾仁300克，净蟹盖8只，米醋、姜汁、上汤、花雕酒、盐、味精、生粉等各适量。　　制法：　　

原料：

　　鲜拆蟹粉100克，浆好河虾仁300克，净蟹盖8只，米醋、姜汁、上汤、花雕酒、盐、味精、生粉等各适量。

　　制法：

　　先将虾仁滑油至熟捞出，留底油，下蟹粉略煸炒，烹花雕酒、米醋、姜汁至香后加上汤、盐、味精，下虾仁炒匀，用湿生粉略勾芡，淋少许明油，装在烫好的蟹斗内。特点：原制造型，蟹粉鲜香，虾仁爽弹。

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