(一)产品特色
黄酮类化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果实中,山楂叶也含大量黄酮类化合物。从山楂叶等处提取黄酮类化合物,再制成保健食品,经临床观察,具有很好的疗效,可降血压、减体重,是冠心病、高血脂症患者的理想保健食品。
(二)主要原辅料
山楂叶、氢氧化钠、95%乙醇。
(三)工艺流程
山楂叶→破碎→热水提取→过滤→浓缩→醇提→蒸馏→产品
(四)操作要点说明
(1)采集野生山楂叶,若用人工栽培的山楂叶,其农药残留量不得超标,采后立即晒干,贮存于干燥处备用。
(2)将干山楂叶粉碎,加入0.4%~0.6%的氢氧化钠溶液,加热至70~90℃,保温1小时,使黄酮类化合物充分溶解到水中。一般提取3次,前两次时间稍长,提取后合并过滤。第三次提取时间为30分钟,提取液作为下次第一次的提取溶液。
(3)将过滤后的提取液进行浓缩,浓度达到40%~50%。向浓缩液中加入3倍量的95%乙酵,使溶液含醇量达到70%左右。冷藏,使大部分淀粉、果胶、蛋白质、粘液质等沉淀,再过滤。
(4)将过滤后的醇溶液蒸馏,回收乙醇,所得的浓缩膏即为成品。
(五)产品质量指标
粗蛋白2%~3%;脂肪1.5%;总糖10%;纤维0.5%;黄酮10%以上。
(六)注意事项
(1)黄酮类化合物在酸性或弱酸性溶液中的溶解度一般较小,易在过滤时除去,应将溶液的pH值调至弱碱性。
(2)生产上也可先用75%的乙醇回流提取,再趁热过滤,以免黄酮遇冷析出。蒸馏过滤液,回收乙醇。将蒸馏剩余物用热水溶解,然后过滤,以除去叶绿素和蜡脂类杂质。过滤的黄酮水溶液再用醋酸乙酯反复提取,以除去水溶性多糖,再回收溶剂,即得成品。