分析数据的处理
一. 有效数字及其运算规则1. 有效数字的意义和位数（1）有效数字：所有准确数字和一位可疑数字（实际能测到的数字）（2）有效位
2010-09-01339
如何从香味、滋味鉴别白酒的质量？
将白酒倒入玻璃杯中稍加摇晃，然后将酒杯置于鼻下6.5厘米处，头略低，即刻仔细轻嗅其气味。 也可取1条吸水性强、无味的滤
2010-09-01907
食品添加剂的测定概述
一、食品添加剂的定义和分类1、定义所谓食品添加剂是在食品生产、加工或贮存过程中，添加进去的天然或化学合成的物质，对食品的
2010-09-01653
食品中的毒素
1 食品中天然存在的毒素①动物类食品中的天然毒素（1）动物肝脏中的毒素动物肝脏富含蛋白质、VA、叶酸，但同时也含有胆固醇及胆
2010-09-01834
防腐剂的测定
防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品
2010-09-01842
有效数字及运算规则
一、 有效数字为了取得准确的分析结果，不仅要准确测量，而且还要正确记录与计算。所谓正确记录是指记录数字的位数。因为数字的
2010-09-01837
肠球菌及检验
一、概况 细菌分类学上，肠球菌属早期并不存在，现今的一些菌种本归属于链球菌属,1989年，依据Facklam和Collins的分类，肠球
2010-09-01933
肠杆菌科及检验
目前在世界各地广泛采用大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌作为食品卫生指标菌，但在欧洲还大量使用肠杆菌科（Enterobacteriac
2010-09-011004
霉菌和酵母菌及其检验
一、霉菌和酵母菌介绍： 霉菌和酵母菌及其检验酵母菌是真菌中的一大类，通常是单细胞，呈圆形,卵圆形、腊肠形或杆状。 霉
2010-09-01436
金黄色葡萄球菌的致病性
金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓
2010-09-01820
粪链球菌及检验
一、生物学性状 根据最新分类原则，粪链球菌又叫粪肠球菌。应用C多糖抗原，根据兰氏（Lancefield）血清学分类，可将链球菌分
2010-09-01577
配位滴定的标准溶液和滴定方式
一. 标准溶液的配制与标定1. 乙二铵四乙酸钠的配制：先配制成近似浓度 EDTA 溶液2. 标定用基准物氧化锌（ZnO）二. 配位滴定方式
2010-09-01891
肉毒梭菌及其检验
一、肉毒梭菌1、生物学状性 肉毒梭菌属于厌氧性梭状芽胞杆菌属，具有该菌的基本特性，即厌氧性的杆状菌，形成芽胞，芽胞比繁
2010-09-01960
乙二胺四乙酸（EDTA）及其螯合物
一. EDTA的离解平衡在水溶液中，2个羧基 H+转移到氨基N上，形成双极离子：EDTA 常用 H4Y 表示，由于其在水及酸中的溶解度很小，
2010-09-01466
产气荚膜梭菌及检验
一、流行病学 产气荚膜梭菌为厌氧芽胞菌，是引起食源性胃肠炎最常见的病原之一。可引起典型的食物中毒、爆发。由产气荚膜梭菌
2010-09-01328
弯曲菌属及检验
一、生物学特性1.形态与染色 本菌为革兰氏染色阴性菌,螺旋形,弯曲杆状,大小为(0.2-0.8)mX(0.5-5)m，有一个以上螺旋并可长达8m
2010-09-01409
单核细胞增生李斯特氏菌及检验
单核细胞增生李斯特氏菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌的病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞
2010-09-01455
致病性弧菌及检测
一、致病性弧菌的流行病学1、致病性 在众多的弧菌之中，致病性差距很大。O1型霍乱弧菌被WHO定为国际检疫菌，而同时有许多种和
2010-09-01624
沙门氏菌及检验
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外
2010-09-01386
