误差及其表示方法
误差分析结果与真实值之间的差值 (真实值为正， 真实值为负)一. 误差的分类1. 系统误差（systermatic error ）可定误差（determi
2010-09-01955
蘑菇罐头中漂白剂的测定
盐酸副玫瑰苯胺比色法一、目的与要求：1、掌握盐酸副玫瑰苯胺比色法测定S02的方法与原理。2、熟悉72I型分光光度计的工作原理和使
2010-09-011009
第三章 蛋类及蛋制品的鉴别
1、蛋及蛋制品的感官鉴别要点鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法，也可借助于灯
2010-09-01670
第四章 乳类及乳制品的鉴别
1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一
2010-09-01719
第五章 畜禽肉及肉制品鉴别
1、肉的腐败变质及对人体的影响肉中含有丰富的营养物质，但是不宜久存，在常温下放置时间过长，就会发生质量变化，最后引起腐败
2010-09-01982
第六章 豆制品及筋粉品鉴别
1、豆制品的感官鉴别要点豆制品的感官鉴别，主要是依据观察其色泽、组织状态，嗅闻其气味和品尝其滋味来进行的。其中应特别注意
2010-09-01544
重铬酸钾法
一. 方法概述以重铬酸钾作滴定剂的氧化还原滴定法在碱性溶液中： Cr2O72- +14H+ +6e ⇌ 2Cr3+ +7H2O （1mol/LHCl 中）二.
2010-09-01523
食品中有机酸的种类与分布
1.食品中常见的有机酸食品中常见的有机酸有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸、琥珀酸、乳酸及醋酸等。这些有机酸有的是食品原料中固
2010-09-01994
第七章 水产品及其制品鉴别
1、水产品及水产制品的感官鉴别要点感官鉴别水产品及其制品的质量优劣时，主要是通过体表形态、鲜活程度、色泽、气味、肉质的弹
2010-09-01542
第八章 植物油料与油脂鉴别
1、植物油料与油脂感官鉴别要点植物油料的感官鉴别主要是依据色泽，组织状态、水分、气味和滋味几项指标进行。这里包括了眼观其
2010-09-01470
水中氨氮的测定（纳氏试剂比色法）
一、原理碘化汞和碘化钾的碱性溶液与氨反应生成淡黄棕色胶态化合物，其色度与氨氮含量成正比，通常可在波长410425nm范围内测其吸
2010-09-01328
第九章 蜂蜜类及其制品鉴别
1、用感官鉴别蜂蜜在对蜂蜜进行感官鉴别时，主要是凭借以下几方面的依据，首先是观察其颜色深浅，是否有光泽以及其组织状态是否
2010-09-01921
第十章 糕点类及油炸品鉴别
1、糕点的感官鉴别要点在对糕点质量的优劣进行感官鉴别时，应该首先观察其外表形态与色泽，然后切开检查其内部的组织结构状况，
2010-09-01853
玻璃仪器的洗涤
在分析工作中，洗涤玻璃仪器不仅是一个实验前的准备工作，也是一个技术性的工作。仪器洗涤是否符合要求，对分析结果的准确度和精
2010-09-01868
金黄色葡萄球菌的流行病学
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。作为人和动物的常见病原菌，其主要存在于
2010-09-01355
误差来源及提高分析结果准确度的方法
一、误差来源1．过失误差过失误差也称粗差。这类误差明显的歪曲测定结果，是由测定过程中犯了不应有的错误造成的。例如，标准溶
2010-09-01586
白酒有浑浊、沉淀还能饮用吗？
将浑浊或有沉淀的白酒放于室温或置于15~20。C的水杯中，如果浑浊或有沉淀物立即溶解，证明该种物质主要是酒中的高沸点脂肪酸
2010-09-01278
废水悬浮固体的测定
悬浮固体的测定（一）原 理悬浮固体系指剩留在滤料上并于103105℃烘至恒重的固体。测定的方法是将水样通过滤料后，烘干固体残留
2010-09-01833
