五香黄豆酱油的制作新工艺
一、原料配方 （1）黄豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。 （2）香山柰10克，陈皮5克，公丁香3克，砂仁4
2008-02-20707
木瓜系列食品加工技术
1.木瓜饮料。 ①选用果实新鲜，充分成熟，无病虫害及霉烂变质的木瓜。 ②将木瓜洗净，除去果心和种子，切成1厘米的薄片。 ③将
2008-02-20527
野生香椿芽的干制技术
香椿芽是一种木本蔬菜，以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。但野生香椿芽一年只有一季应市，且保鲜贮藏比较难。有人在
2008-02-20950
仙人掌什锦酱菜
工艺流程 选料清洗切块漂洗腌制装罐抽气、封罐。 操作要点 选料：做法和要求同保鲜菜蔬，但须增加一些其他菜种作配菜，如青萝卜
2008-02-20335
五香青蚕豆的加工
1.原料配方 蚕豆荚500 g，花椒、大料、盐各适量。 2.制作方法 （1）将嫩蚕豆从豆荚中剥出，把豆荚洗净，放入锅底，加水上火煮。
2008-02-20979
菇脯制作新工艺
利用香菇、平菇、金针菇等食用菌制成系列菇脯食品，风味独特，营养丰富，能获取很高的加工增值效益。 其工艺流程：选料预处理（
2008-02-19601
贡菊加工新技术
菊花是较为畅销的中药材品种之一，一般食药用菊花售价6-21元/公斤，而贡菊更是一路攀高，各大药材交易市场至今年8月底已升至55-
2008-02-19665
茯苓糕
茯苓糕又名潮糕或软糕，系长方形小条，状如茯苓块，是夏季的一种经济味美糕点。但保藏时间较短，一般都随产随销，隔夜容易发酵
2008-02-19850
大球盖菇采后加工法
大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价
2008-02-19957
生姜的加工方法
鲜姜易烂，不耐贮藏，下面介绍3种生姜的加工方法，供广大种植户参考。 1、淹制姜坯。选寒露前后收获的嫩姜，用清水淘洗干净后去
2008-02-19583
三色果仁罐头的加工
（1）原料选择：杏仁、花生仁、核桃仁分别筛选，剔除霉坏、臭仁、黑皮仁、干瘪、虫害等不合格的。 （2）处理：杏仁、花生仁充分
2008-02-19776
奇香板鸭的加工
㈠ 原料准备。选择肉质细嫩、肥壮、生长约120天，体重在1.5公斤以上的活鸭。 ㈡ 宰杀加工。在宰杀前12-14小时应禁食，按常规方
2008-02-19796
酱洋葱的制作工艺
洋葱又名球葱、圆葱、葱头等。属百合科葱属植物，食用部分是肥大的肉质鳞茎。人类食用洋葱已有5000多年的历史，在20世纪初才传
2008-02-19315
黄豆酥糖的制作
黄豆酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品，其制作方法简便，很适合专业户和家庭生产。现将其制作方法介绍如下： 配料。按黄豆
2008-02-19697
醉枣简易加工法
将无污染、无虫斑、无损伤的鲜枣用流动清水冲洗干净，摊在草席上晾干表皮水分后，按鲜枣与白酒10:1的比例分批放入酒中涮一下捞
2008-02-19438
药用姜的加工技术
姜作为药用可分为4种：干姜，生姜，炮姜，姜皮。 姜的加工炮制，按其药用要求，分以下几种方法进行： 1、干姜。将鲜姜用清水洗
2008-02-19955
西瓜鸡的制作
西瓜鸡肉质鲜嫩爽品，鸡香浓郁，瓜香清淡。其制作工艺如下： 一、配方。活仔母鸡1只、西瓜1只、火腿片100--150克、姜片25克、笋
2008-02-19571
无花果果干的制作
无花果干制在无花果加工业中占有重要的地位。由于它所要求的设备比较简单，生产技术易于掌握，产品能保持鲜果的原有风味，容易
2008-02-19673
土豆做醋技术
用土豆、红苕等原料制作的食醋，不仅色泽黑褐，酸香浓厚， 风味独特，而且还具有健胃、消食、解毒之功效，深受人们喜爱。将土豆
2008-02-191029
海绵糕
原料配方 精白晚米500克、白糖100克、老酵50克、芝麻40克、泡打粉、食碱适量 制作方法 1.将精白晚米淘净，取400克米加水浸6小时
2008-02-18454
