脆香烧烤技术工艺
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重点，其它易于学会。下面就其工艺介绍如下： 一：选料：凡无病无毒腐烂，颜色新鲜的
2008-02-21955
咸蛋纸制作咸蛋新法
咸蛋也称盐蛋，是人们喜爱的一种蛋类制品。咸蛋常规制作是用草木灰或黄土加入适量的盐和水腌制而成。但上述方法存在着以下缺点
2008-02-21320
甜松糕
甜松糕绵软酥松，糕内各种辅料色彩艳丽，趁热食用风味极佳。冷食亦可，食后唇齿留香。 1、配料。 糯米粉、砂糖各500克，糖制猪
2008-02-21893
桑叶保健茶的生产技术
桑叶富含各种氨基酸，包括人体必需的8 种氨基酸，还含有大量类黄酮类物质。传统医学认为，桑叶性味甘甜、对人体具有疏散风热、
2008-02-21317
三种桃制品的加工
桃脯。选用肉质坚硬的白桃或黄桃为原料，将鲜桃装入铁制框中，置人煮沸的2%－4%的烧碱溶液中，晃动30－60秒钟。取出在清水中搅
2008-02-21881
面粉加工可口凉皮
1、工具。铁锅一口，旋子三个，毛巾、油布各一块，油碗一个，铁勺一把，面盆一个，水盆两个，水桶两只。 2、原料。小麦面粉5公
2008-02-21301
马铃薯果酱的制作
配方：马铃薯4公斤、沙糖4公斤、柠檬酸10克、胭脂红色素和食用香精少量、苯甲酸钠2-3克。 制作：先将马铃薯洗净、蒸熟、剥皮、
2008-02-21611
麻竹笋的加工
麻竹是近年山区发展种植的一种经济作物，其中主要产品是竹笋。竹笋经加工后，经济效益大大提高。目前，笋片每公斤市场价36-40元
2008-02-21657
利用豆腐渣制保健豆腐
豆腐渣经处理或未经处理可以制成保健型豆腐。 制作方法： （１）豆腐渣经机械粉碎、微粉化后１００℃加热杀菌２０分钟，冷却、
2008-02-21703
樟油与樟脑的加工技术
樟树是我国的特产树种，其根、茎、枝、叶都含有樟脑和樟油。加工樟脑和樟油是农村致富门路之一。主要通过蒸馏取得。其工艺流程
2008-02-21853
怎样制作赤豆沙
赤豆沙即豆沙馅，是我国的传统风味食品，广泛应用于食品加工的各个方面，广泛应用于食品加工的各个方面。豆沙的传统生产工艺比
2008-02-21266
鱼肉芝麻饼
用料：鲜鱼肉净150克，熟火腿15克，熟冬笋25克，鸡蛋1个，清油1000克（耗75克），熟芝麻75克，姜末1克，酱油15克，精盐10克，味
2008-02-21436
用薯渣熬制糖稀
鲜红薯或薯干磨粉后，余下的粉渣中仍残留着大量的淀粉。对红薯渣进行熬制，每100千克粉渣可生产糖稀60千克左右（糖稀可广泛用于
2008-02-21909
腊八豆腐乳霉豆渣的加工
八豆、腐乳、霉豆渣等豆制品是消费者日常生活中不可或缺的食品，经工艺改进后所生产的豆制品具有生产周期缩短、质量得到了保证
2008-02-20444
蜂糕
蜂糕是把面粉用酒曲制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特
2008-02-20885
风味香酱鹅的制作技术
(一)严格选料：选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。 1、宰杀放血: 宰前将鹅放在圈内停食10-12小时，供水，然后逐个吊在宰杀台
2008-02-20775
番茄汁软包装饮料的制作
番茄是人们十分喜爱的果类蔬菜，营养价值高，含有丰富的多种维生素和矿物质。用番茄制作番茄汁软包装饮料，原料易得，成本低廉
2008-02-20609
土家掉渣烧饼”制作技术
土家掉渣烧饼源于湖北恩施土家烧饼，是土家族特有的美食。其口感佳，香辣浓郁，外焦里软，油而不腻，入口柔和，回味悠长，深受
2008-02-20564
酥盒回锅肉的做法
一、原料 猪腿肉250克、干咸菜25克、青椒25克、葱15克、洋葱1个、白面锅魁1个、面粉200克、盐1克、料酒10克、酱油5克、豆豉10克
2008-02-20223
清水笋罐头的加工技术要点
（1）原料选择 笋的新鲜度对成品品质影响很大，要求从采收到加工至成品的时间不超过16小时。否则笋肉组织老化，营养下降。 （2
2008-02-20800
