甘薯虾片的制作
用甘薯淀粉1公斤、虾皮汁170克、味精15克、明矾10克、小苏打10克、精盐20克，经充分拌匀后，再加入原料量3-4倍的温水调匀，在木
2008-01-05480
低脂脆肉丸加工方法
低脂脆肉丸又名潮州肉丸，源自广东潮汕，在沿海及港台地区长盛不衰。其风味独特，口感鲜香脆嫩，烹调可汤可炒可涮可炸可烤，久
2008-01-05478
香酥玉米豆的加工技术
1、选料浸泡：除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒，浸入水中15--24小时，浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。 2、碱煮去皮：把浸泡好的玉米
2008-01-05474
香酥美蛙软罐头加工技术
美国青蛙肉质洁白、细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪低胆固醇的优质食品。将其制成美蛙软包装罐头，能直观感受
2008-01-05528
香蕉果酱的制作
在每年香蕉采收高峰期，除了鲜销、北运之外，为了减少因腐烂而造成经济上的损失，应开发香蕉系列食品，但香蕉加工食品在市面上
2008-01-05452
西式圣诞火鸡的做法
一、材料 4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。 二、调味料 适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、
2008-01-051021
炭烤章鱼加工工艺
章鱼属软体动物门，头足纲，有8条腕足，又称八爪鱼、峭。有真蛸，俗名真章；短蛸，俗名岩章；长峭，俗名望潮。章鱼栖息于海底，
2008-01-05852
酸番茄的加工技术
众所周知，番茄多食用成熟的红番茄，而未成熟的青番茄因为口味生涩不能直接食用，加工是一种最好的增值、保值的途径。下面介绍
2008-01-05302
速冻胡萝卜加工工艺
胡萝卜营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种无机盐，具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹之功效，尤其是它的抗
2008-01-05889
魔芋干及魔芋精粉加工
（一） 魔芋干的加工 1.工艺流程 魔芋块茎去芽根水洗晾干去皮切片烘烤（同时漂白）检验包装成品 2.操作步骤 （l）清洗、去
2008-01-05549
麦汁发酵饮料加工技术
大麦(Hordeumluvgare L.)，别名倮麦、饭麦、赤膊麦等，为禾本科植物，在世界粮食作物中产量居第四位，仅次与小麦、水稻和玉米，
2008-01-05231
菊芋脯
菊芋又称洋姜，其肉质脆嫩，含粗纤维少，多用于加工酱菜。 工艺流程 选料清洗切片浸硫烫漂煮制上糖衣包装成品 制作方法 1.选料
2008-01-05621
自制韩式烤肉
材料：牛肉300克。 A.白糖1大勺、酒2大勺、梨四分之一个； B.朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺，生菜
2008-01-05951
玉米黄色素的提取
玉米黄色素是一种营养价值较高的天然食用色素，主要成分为玉米黄素、隐黄素及叶黄素，均属于类胡萝卜素，食用后在人体内可转化
2008-01-05726
鱼籽酱和鱼籽的加工工艺
各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，
2008-01-05383
鱼翅加工技术
鱼翅由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成，其营养价值丰富，具有补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一步规范
2008-01-05783
小米酥脆饼干的加工
小米是山东省广大山区普遍种植的杂粮作物，具有较高的营养价值和药用价值，民间常作为老人、幼儿、产妇的滋补食品。小米含有丰
2008-01-051005
小白平菇蜜饯的加工
配方 新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0.15公斤。 选料 选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致
2008-01-05620
莴笋干制作工艺
莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下： １、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原
2008-01-04866
无公害黄花菜的加工
一、适时采摘 花蕾一般在下午５～７时开放，雨天开放时间稍早。采摘通常在花蕾开放前４～５小时开始，若采收过早，花蕾未充分开
2008-01-04506
