松针制酒
用松针制酒的生产工艺如下： 1、原料准备：新鲜松针100公斤、酵母液3公斤、黄酒曲3公斤。 2、操作过程：将松针截成6cm长，放在
2007-12-04902
香椿芽的巧加工
1、辣味香椿芽 一般用二茬芽或散碎叶子，洗净，晾干，切成约0.5～1cm的小段，剔除老梗。每百公斤原料用盐25kg，分三次加入，先
2007-12-04611
茄子腌制技术
一、咸茄子 原料 鲜茄子20千克，食盐5千克。 制作过程 将鲜茄子去掉柄 蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波
2007-12-04886
牛蒡的加工
随着出口贸易的进一步扩大，特别是日本的需求量大增，牛蒡的出口量也随之扩大。出口牛蒡的形式主要有保鲜牛蒡、脱水牛蒡片、速
2007-12-04742
菇脯制作工艺
一、原料选择：选择菌盖中等大小、色泽自然、菇形完整、无病虫斑点的鲜菇为加工原料。 二、预处理： ①盐水浸泡：将采收后的鲜
2007-12-04613
龙井汤圆
用料: 汤圆馅100克，糯米粉250克，上等龙井茶25克。 制作: 1、糯米粉适量用温水调揉匀，和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。 2
2007-12-04858
土豆淀粉粉丝的制作
1.原料选择。原料土豆应选择含淀粉量高的品种。从8月下旬开始收获土豆起，按生产能力收购土豆，露天存放。土豆进厂要检斤、杂去
2007-12-04557
加工酸辣椒
一、制作工具： 旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。 二、工艺配方：以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤
2007-12-04424
拌双脆的做法
主料 海蜇皮250克，莴笋200克。 调料 精盐3克，柠檬汁20克，白糖10克，蒜蓉辣酱10克，辣椒油5克。 制法 1、将海蜇皮用清水泡去
2007-12-04934
番茄菠菜汁
原料 番茄1个、菠菜100克、柠檬1/2个、盐适量。 制作 1、将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。 2、
2007-12-04431
菠萝咕噜肉
原料 五花肉300克、菠萝150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜叶150克、鸡蛋黄1个、青红椒片各少许。 调料 1、酱油8大匙、五香粉半
2007-12-04612
果味油酥饼
主料：面粉 辅料：西瓜、香蕉、菠萝 调料：酵母、白糖 烹制方法： 1、将西瓜、香蕉、菠萝切成丁，搅拌均匀备用； 2、取小半碗面
2007-12-04523
番茄罐头的制作
(一)去皮将番茄倒人微沸的热水中漂烫约1分钟，使皮层松离，再迅速放人冷水中冷却，剥去外皮，并对果实外表进行修整，除去绿色或
2007-12-041002
海鳗的加工技术
海鳗，又名鳗鱼、海鳝、狼牙鳝、即勾等。鱼纲，鳗鲡目，海鳗科。体长，近圆筒形，后部侧扁。体长一般40厘米以上，重1-2公斤，大
2007-12-04937
荷叶糯米鸡
配料: (1)干燥荷叶6张（2）长糯米960公克 (3)熟咸蛋黄12颗 (4)后腿肉丁240公克、虾仁40公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、(5)
2007-12-04723
姜粉蛋糕
一、工艺流程 鲜鸡蛋去壳加辅料打蛋加面粉、姜粉上模烘烤冷却包装成品。 二、配方 鸡蛋1kg，低筋面粉750g，白砂糖750g，水300g
2007-12-03652
蔬菜果子卷加工方法
以番茄、胡萝卜为原料，制成蔬菜果子卷，既保持原蔬菜风味，又没有胡萝卜怪味，质地细腻，酸甜适口，色、香、味俱佳，是一种老
2007-12-03302
十八街大麻花
配料: 面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7
2007-12-03708
红薯果脯的制作
红薯又名甘薯、白薯、地瓜等，其味甘美且营养丰富，常吃红薯可以延年益寿。以红薯为主要原料加工而成的果脯是一种品味极佳，能
2007-12-03552
精制葡萄干
工艺流程 原料选择剪串浸碱处理曝晒回软包装 制作方法 1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的
2007-12-03820
