蚕蛹的加工
蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素、核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾、补肝益智
2007-11-28860
虾皮的加工制作技术
主要原料：毛虾、食盐等。 设备用具：铁锅、筐、流水灶。 制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不
2007-11-28570
蛋皮肉卷的做法
主料辅料 猪后腿肉750克，胡椒粉3克，鸡蛋2个，湿淀粉150克，蛋清2个，葱末5克，熟猪油50克，姜末5克，精盐5克，花生油50克，味
2007-11-28286
狮子头的做法
主料： 猪绞肉(1斤)、马蹄(5～6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗) 调料： 鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5
2007-11-281001
臭豆腐的制作方法
无敌臭豆腐第一步，制作臭卤水方法有两种： 1)自然发酵制臭卤水：是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐
2007-11-28288
松花蛋的制作方法
松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料
2007-11-27766
瓦片盒子豆腐的做法
原料 主料：豆腐500克，五花肉50克，马蹄（即荸荠）20克。 调料：盐5克，味精、姜、蒜、葱各3克，生粉10克，鸡精10克，鸡蛋1个
2007-11-27894
软糖
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有
2007-11-27935
多味牛肉干的加工技术
1、选料。取新鲜牛肉，尤以前后腿的瘦肉为上等，除去脂肪及筋膜部分，洗净沥干水，切成6cm3cm的肉片，厚度可依肉形而定，但较厚
2007-11-27268
莴苣的加工技术
莴苣，又名莴笋，富含各种维生素和矿物质。其味苦，性凉，具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工，可获得良好的经
2007-11-27827
薯类精白粉丝的加工
1、选料选用富含淀粉、无腐烂的甘薯、马铃薯或木薯，一般5～6公斤鲜甘薯或马铃薯，可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 2、洗薯将鲜薯
2007-11-27267
鸡蛋羹怎么做更好吃
鸡蛋中的蛋白质在60℃至70℃时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外
2007-11-27264
蟹壳黄
原料：面粉1000克，老酵375克，熟猪油625克，猪板油丁250克，绵白糖750克（或精盐40克、葱末175克），饴糖适量。 制法： 1、将
2007-11-26510
拔丝苹果
主料 苹果750克 辅料 鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量 制法 1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗
2007-11-26310
鸡尾面包脆
原材料：鸡蛋二枚、吉士粉、白砂糖、吐司面包 制作方法： 1.将鸡蛋调匀，留出一小部分另用，其于加吉士粉一小勺、白砂糖少许。
2007-11-26664
麻将豆沙糕
原材料：面粉、干酵母、黄瓜、紫甘蓝、红豆沙、海苔。 制作方法： 1.将黄瓜和紫甘蓝用榨汁机榨出汁水。 2.在黄瓜汁中加入适量干
2007-11-26777
火腿萝卜饼
原料配方 精面粉2公斤、化猪油450克、火腿150克、大白萝卜1.5公斤、精盐50克、味精2.5克、香油10克、葱花50克、胡椒面2克、花椒
2007-11-26267
赖汤圆
用料 糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。 制法 1.将糯米、大米淘洗干
2007-11-26287
天王琵芭
主料：北豆腐 辅料：西红柿、水发台蘑、胡萝卜 调料：盐、食用油、胡椒粉、淀粉、鸡精 做法： 1、台蘑洗净切成丝，豆腐切成块用
2007-11-26608
柠檬冻
原料： 柠檬1.5个、鸡蛋3个、白糖125克、琼脂粉45小勺、掼奶油100毫升。 作法： 1、将柠檬洗净挤汁，皮擦成细屑。 2、将鸡蛋黄
2007-11-26606
