花生酱的加工技术
花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁
2007-11-07848
秘传牛骨头
制作的配方 一、 选料：购买牛骨头时，应选择牛排骨为主料，其中以牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳品。 二、 工序：将牛
2007-11-07364
牛肉方火腿的加工
随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的
2007-11-07415
山药成品的加工方法
山药属薯蓣科，为多年生蔓生草本植物薯蓣的地下肉质块，又称怀山药。山药在本地区种植和食用已有一千余年历史。山药质脆嫩、味极
2007-11-07570
菠萝酒的制作方法
日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒。 制作方法 1．原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋
2007-11-07667
叉烧牛肉的加工工艺
叉烧牛肉是我国的传统食品，随着加工技术的不断改进，一些新式工艺不断发展，使叉烧牛肉无论从风味还是外观上都有了长足的进步。
2007-11-07488
龙眼干如何制作？
龙眼可以加工成为龙眼干。选择果大肉厚的品种，采下充分成熟的果实，去除病虫果和受伤果。放入95℃的水中烫漂2--3分钟，捞出来沥
2007-11-06252
酸辣兔肉加工技术
一、原料 野兔内300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10
2007-11-06316
腊八豆制作新方法
腊八豆是将黄豆加工后的产品，由于其含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽和大豆异黄酮等生理活性物质，并较大豆中
2007-11-06339
紫甘蓝家庭做法
法一:1：丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西
2007-11-031045
蛋糕的种类和制作方法
蛋糕，俗称鸡蛋糕是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。是人们非常喜爱的产品。其历史悠久，早期
2007-11-03642
风味洋姜片的加工工艺
1 前言 洋姜,学名菊芋,又称鬼子姜,系菊科向日葵属多年生草本植物Helianthus tuberosus L.之块茎,原产于北美洲,以后传入欧洲,进而
2007-11-03399
米果制品的加工工艺与配方
米果是以大米为主要原料，根据不同工艺和配方制作而成的米类休闲食品。大多米果类制品口感松脆，米香浓郁，脂肪与糖的含量低，很
2007-11-03654
皮蛋的加工技术
一。主要原料 鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木。锯末（或稻壳）等。 二、设备用具 铁锅、铁丝。 三、制作方法 按每250～270放鸡蛋
2007-11-03431
清水莲藕罐头生产新工艺
莲藕在湖区甚多，综观目前各种报刊杂志所发表的藕罐头生产工艺，大多有预煮工序。现提供我们研制的清水莲藕罐头工艺以供参考。本
2007-11-03965
日本芥菜盐渍加工技术
日本三池高菜，俗称日本芥菜。连江县从1993年引进试种获得成功，近几年来在敖江、蓼沿、长龙等乡镇的农民利用冬闲田大面积种植，
2007-11-03700
三种桔子汽水配方
1.桔子茶汽水〔100箱配料（10024350克）〕 糖50公斤 成品糖度5 花茶250克 糖精100克 柠檬酸250克 桔子香精500克 糖色2.5公斤 2.
2007-11-03903
糖果生产工艺
硬糖生产作业指导书及关键控制点 领料--化糖▲--过滤--真空熬制▲--冷却--加辅料▲--调和--成型--筛选--内包--成品检验▲--外包-
2007-11-031050
糖蒜的腌制方法
选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天换一次水）。然后以500克蒜头、100克食
2007-11-03743
无骨鸡柳加工工艺及配方
配方：鸡胸肉100KG，冰水20KG，食盐1.6KG，白糖0.6KG，复合磷酸盐0.2 KG，味精0.3 KG，I+G0.03 KG，白胡0.16 KG，蒜粉0.05 KG，
2007-11-03561
