冷冻章鱼块的加工技术
(一)概述 章鱼为头足纲软体动物，是重要的海洋经济头足类，多数种类栖居于200m以内的浅海陆架区。章鱼以往只以原料形式出口，近
2007-03-21702
冷冻鱿鱼块的加工技术
(一)概述 鱿鱼学名柔鱼，是重要的海洋经济头足类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区。近年来我国远洋光诱鱿钓渔业有很大
2007-03-21454
冷冻蝴蝶虾块的加工技术
(一)概述 随着我国养虾业的发展，对虾的出口量日益增多，通常都是以块冻无头虾形式出口。如能将对虾进行深度加工，做成蝴蝶虾冻
2007-03-21990
冷冻泥东风螺的加工技术
(一)概述 泥东风螺属软体动物，分布在我国东海和南海，常用底拖网捕捞。由于泥东风螺具有抗肿瘤作用，将其加工成速冻产品出口，
2007-03-21415
冷冻煮鸟蛤肉的加工技术
(一)概述 鸟蛤在我国辽宁、山东沿海均有分布。对鸟蛤进行加工，生产冷冻煮鸟蛤肉产品，出口日本有一定的市场。现介绍其加工工艺
2007-03-21862
冷冻白鲢鱼丸的加工技术
(一)概述 白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种，除鲜销上市或速冻贮藏外，还可将白鲢加工成鱼糜制品。白鲢属少
2007-03-21654
冷冻香酥虾饼的加工技术
(一)概述 冷冻香酥对虾饼是以冷冻鱼糜为原料，配以辅料、调味料加工而成的冷冻方便食品。该产品不经解冻即可油炸，表面呈金黄色
2007-03-21910
水貂皮的初步加工技术
水貂皮的初步加工 水貂皮的初加工包括刮油、修剪、洗皮、上楦、干燥等步骤。 1．刮油 目前，水貂皮刮油有手工刮油和机械刮油2种
2007-03-21396
獭兔肉加工技术
獭兔肉加工 獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白、高磷酯、高维生素，低脂肪、低胆固醇食品，素有保健肉、美容肉、益智肉之
2007-03-21711
甲醛—铝结合鞣兔皮工艺的改良
甲醛铝结合鞣兔皮工艺甲醛铝结合鞣兔皮工艺流程：生皮分路称重浸水脱脂复浸揭里去肉称重软化浸酸甲醛鞣铝鞣静置水洗加脂干燥铲软
2007-03-21803
雉鸡肉的贮藏技术
雉鸡肉的贮藏 (1)白条雉的贮藏：新鲜的雉鸡肉存放一段时间后，因其中微生物作用及组织蛋白分解，使肉迅速腐败变质，因此，要及时
2007-03-21316
雉鸡蛋的粗加工
雉鸡蛋的粗加工 (1)盐蛋：盐蛋又叫咸蛋或腌蛋，是以食盐为主腌制而成的。盐水溶液能抑制蛋内微生物和酶的活动，具有一定的防腐能
2007-03-21467
雉鸡蛋的贮藏技术
雉鸡蛋贮藏 大批量贮藏雉鸡蛋，是为了满足市场的需求。常用的方法有冷藏法和石灰水法。 (1)冷藏法：将事先经过挑选的壳表干净的
2007-03-21270
雉鸡标本制作技术
雉鸡标本 雉鸡标本除供教学、展览用外，还可作为高雅贵重的装饰品供家庭观赏，一具造型优美的雉鸡标本售价为150～200元(1992～19
2007-03-211062
冷冻银方头鱼片的加工技术
(一)概述 银方头鱼又名马刀鱼、瓦刀鱼、日本加吉，存在于我国南海及东海南部，以广东、福建、浙江各省沿海地区产量较多。银方头
2007-03-21451
冷冻墨鱼片的加工技术
(一)概述墨鱼又称乌鲗。金乌鲗分布于我国各海区，以北方黄渤海沿海产量最高。无针乌鲗(内壳后端无骨针)主要分布于东南沿海，即浙
2007-03-21681
糯玉米黄酒加工技术
糯玉米黄酒 黄酒是我国历史悠久的民族特产，具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们喜爱的一种低度酒。一般
2007-03-21583
高油玉米的提胚榨油技术
高油玉米的提胚榨油技术 一般用于榨油的玉米胚是在玉米加工淀粉时分离到的副产品，而高油玉米用于加工榨油，包括胚的分离和胚的
2007-03-21522
蛇干加工技术
蛇干加工技术 本品系用整条鲜蛇，去肠杂后干燥而成。 入药的蛇固然可以鲜用。但为了便于运输和保存，大多剖腹去肠杂后，制成蛇干
2007-03-21561
蛇酒制作工艺
蛇酒的制作工艺和质量标准 开发蛇类产品生产蛇酒的厂家及企业，必须熟悉国家对食品卫生和质量的有关标准和法律，切不可只凭个人
2007-03-21397
