桂花橄榄的加工
(一)工艺流程 选坯配料香料制备浸制日晒拣选包装。 (二)工艺要点 1．选果制坯 选择新鲜、色泽转黄、富有香气的长形橄榄。用擦皮
2007-03-19906
护色糖水草梅罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择清洗去果梗热烫抽空染色漂洗装罐密封杀菌冷却擦罐检验 (二)工艺要点 1.原料选择 选择果实完整，大小基本一
2007-03-19378
樱桃脯的加工
(一)工艺流程 原料选择浸硫(硬化)去核糖渍锅煮烘制成品包装。 (二)工艺要点 1．原料选择 选用成熟度八成，新鲜饱满、个大肉厚、
2007-03-19653
糖水板栗罐头的加工
【贮藏/加工步骤】(一)工艺流程 选料去外壳去内皮修整护色预煮冷却装罐灌糖水封罐杀菌冷却。 (二)工艺要点 1．选料 选新鲜饱满，
2007-03-19898
栗蓉饼的加工
(一)配料 皮子料用面粉11公斤，饴糖l公斤，熟猪油5.5公斤；油酥料用面粉2公斤，熟猪油1.25公斤；馅料用栗子仁20公斤，砂糖10公
2007-03-19582
柿饼的加工
(一)工艺流程选果去皮摆盘、入烘房熏硫(5克硫磺／米~3)第一次烘烤(脱涩、软化)，温度403℃，时间48～72小时出房回软、揉捏、塑
2007-03-19853
糖柿片的加工
(一)工艺流程 原料原料处理浸泡盐渍漂洗糖渍晾硒成品。(二)工艺要点1．原料 选择果皮已变黄色，并经脱涩的柿子作原料。柿子90公
2007-03-19460
糖水李子罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理预煮装罐排气密封杀菌冷却。(二)工艺要点1．原料选择 选择果实横径30毫米以上，新鲜饱满，个大肉
2007-03-19365
玉黄蜜李片的加工
(一)工艺流程 原料选择洗净去皮切半腌渍煮沸蜜制糖煮成品。(二)工艺要点 1.原料选择 选择八成熟的黄皮芙蓉李为原料。剔除病虫果
2007-03-19680
蜜李果的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理漂洗烫煮烘硫第一次糖渍第二次与第三次糖渍第四次与第五次糖渍包装。(二)工艺要点1.原料选择 选用
2007-03-19300
无核加应子的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理晒干漂洗吸糖浸制出晒包装。(二)工艺要点1．原料选择 选果大、肉厚、七八成熟的李子作原料。品种
2007-03-19704
糖水杏罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理护色碱液去皮修整预煮挑选装罐灌汁加热排气封盖杀菌冷却擦罐成品。(二)工艺要点1．原料选择 选用
2007-03-19850
糖水青梅罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理脱苦保脆热碱烫皮漂洗去皮染色清洗修整装罐排气密封杀菌冷却擦罐保温检验入库。(二)工艺要点 1．
2007-03-19560
多味梅酱的加工
(一)原料选择 糖水青梅去皮工序中收集并中和后的皮渣，因含有较多的梅果纤维，可作为加工多味梅酱的原料。 (二)配方 皮渣33.4％
2007-03-19910
青梅酒的加工
(一)工艺流程 原料选择清洗刺孔浸制包装。 (二)工艺要点 1．原料选择 选用七成熟，色绿的梅果作原料。拣出成熟度较高的果实。剔
2007-03-19842
柑桔酱的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理配料加热浓缩装罐密封杀菌、冷却。(二)工艺要点1．原料选择 选择含酸量较高，成熟、味浓的柑橘作
2007-03-19523
金桔蜜饯的加工
(一)工艺流程 原料选择和处理盐渍预煮糖渍干燥。(二)工艺要点1．原料选择和处理 选择八九成熟、果实大小、质地、成熟度均匀一致
2007-03-19840
桔皮香精油的加工
柑橘皮一般含2～3％香精油。香精油在食品工业、化工和医药上应用很广。由于各种柑橘皮香精油的成分和比例有异，香气也不尽相同
2007-03-191048
糖水梨罐头的加工
（一）工艺流程 原料选择原料处理预煮装罐排气密封杀菌冷却。 （二）工艺要点1．原料选择 选择八成熟，肉厚心小，肉质细嫩，石
2007-03-19451
梨膏的加工
梨膏是主治阴虚、咳嗽、咽干、口渴、自汗、盗汗等症的疗效食品。它是将梨汁通过熬制，使水分蒸发，在浓缩接近终点时加入麦冬、
2007-03-19730
