柿饼的加工
(一)工艺流程选果去皮摆盘、入烘房熏硫(5克硫磺／米~3)第一次烘烤(脱涩、软化)，温度403℃，时间48～72小时出房回软、揉捏、塑
2007-03-19836
糖柿片的加工
(一)工艺流程 原料原料处理浸泡盐渍漂洗糖渍晾硒成品。(二)工艺要点1．原料 选择果皮已变黄色，并经脱涩的柿子作原料。柿子90公
2007-03-19448
糖水李子罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理预煮装罐排气密封杀菌冷却。(二)工艺要点1．原料选择 选择果实横径30毫米以上，新鲜饱满，个大肉
2007-03-19356
玉黄蜜李片的加工
(一)工艺流程 原料选择洗净去皮切半腌渍煮沸蜜制糖煮成品。(二)工艺要点 1.原料选择 选择八成熟的黄皮芙蓉李为原料。剔除病虫果
2007-03-19662
蜜李果的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理漂洗烫煮烘硫第一次糖渍第二次与第三次糖渍第四次与第五次糖渍包装。(二)工艺要点1.原料选择 选用
2007-03-19283
无核加应子的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理晒干漂洗吸糖浸制出晒包装。(二)工艺要点1．原料选择 选果大、肉厚、七八成熟的李子作原料。品种
2007-03-19698
糖水杏罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理护色碱液去皮修整预煮挑选装罐灌汁加热排气封盖杀菌冷却擦罐成品。(二)工艺要点1．原料选择 选用
2007-03-19841
糖水青梅罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理脱苦保脆热碱烫皮漂洗去皮染色清洗修整装罐排气密封杀菌冷却擦罐保温检验入库。(二)工艺要点 1．
2007-03-19549
多味梅酱的加工
(一)原料选择 糖水青梅去皮工序中收集并中和后的皮渣，因含有较多的梅果纤维，可作为加工多味梅酱的原料。 (二)配方 皮渣33.4％
2007-03-19899
青梅酒的加工
(一)工艺流程 原料选择清洗刺孔浸制包装。 (二)工艺要点 1．原料选择 选用七成熟，色绿的梅果作原料。拣出成熟度较高的果实。剔
2007-03-19827
柑桔酱的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理配料加热浓缩装罐密封杀菌、冷却。(二)工艺要点1．原料选择 选择含酸量较高，成熟、味浓的柑橘作
2007-03-19517
金桔蜜饯的加工
(一)工艺流程 原料选择和处理盐渍预煮糖渍干燥。(二)工艺要点1．原料选择和处理 选择八九成熟、果实大小、质地、成熟度均匀一致
2007-03-19833
桔皮香精油的加工
柑橘皮一般含2～3％香精油。香精油在食品工业、化工和医药上应用很广。由于各种柑橘皮香精油的成分和比例有异，香气也不尽相同
2007-03-191030
糖水梨罐头的加工
（一）工艺流程 原料选择原料处理预煮装罐排气密封杀菌冷却。 （二）工艺要点1．原料选择 选择八成熟，肉厚心小，肉质细嫩，石
2007-03-19445
梨膏的加工
梨膏是主治阴虚、咳嗽、咽干、口渴、自汗、盗汗等症的疗效食品。它是将梨汁通过熬制，使水分蒸发，在浓缩接近终点时加入麦冬、
2007-03-19712
蜜桃片的加工
(一)工艺流程原料选择原料处理石灰水浸泡烫煮糖渍糖煮干制包装。(二)工艺要点1．原料选择 选择果皮略呈绿色而微红，无病虫害、无
2007-03-19229
糖水山楂罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择去蒂柄和果核预煮软化装罐排气密封杀菌冷却擦罐保温检查贴标装箱。(二)工艺要点1．原料选择 挑选新鲜的红
2007-03-19745
山楂叶保健饮料的加工
(一)工艺流程 山楂叶洗净切碎煮汁2～3次过滤滤液---- 矫味剂溶解过滤滤液加酸调配杀菌、装罐冷却成品。 (二)工艺要点1．原料选
2007-03-19916
糖水猕猴桃罐头的加工
(一)工艺流程 原料选择原料处理漂洗配制糖水装罐排气密封杀菌冷却。(二)工艺要点1．原料选择 选用果形完整，大小均匀，七八成熟
2007-03-19532
黄泥咸蛋加工技术
原料配方 江苏：鸭蛋1万只 黄土85千克 食盐75千克 水40千克 安徽：鸭蛋1万只 黄土85千克 食盐75千克 水40千克 湖南：鸭蛋1万只
2007-03-19354
