加工果脯的操作要点
果脯是用新鲜水果为原料，采用去皮、去核、糖浆煮制、糖浆浸渍、干燥、包装等工序加工而成的食品，外观特点是鲜亮透明、表面干
2014-02-131008
草莓食品加工的8法
草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发
2014-02-111038
香蕉原汁的制作
（1）原料香蕉的处理 催熟，香蕉放入密闭室内，用烟熏法或化学方法（乙烯）催熟，然后取出在室温下任其后熟，至蕉皮转变成黄绿色
2013-11-05796
西瓜皮蜜饯加工方法
每年夏季到来，各地都有大量西瓜上市，食品加工厂把西瓜加工成西瓜汁或西瓜酒，大量西瓜皮则被废弃。事实上，西瓜皮可加工成多风
2013-10-15858
苹果脆片的加工技术：整理去柄切片
(1)工艺流程进料 挑选 清洗 整理 切片 杀酶 沥水 冷冻 解冻 低温真空油作、脱油 调味 包装。 (2)操作要点 原料 选择适宜的品种，
2013-10-09501
乌枣加工技术
一、原料 鲜枣适量，木柴适量。二、制法 1．选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边
2013-08-26704
糖水柿子罐头加工方法
1、 原料处理。在柿子基本成熟、颜色变黄时采收,剔除虫害和机械损伤的柿果,放入盛有5%盐水的缸中,再加1.5%氯化钙溶液防止过度软
2013-08-26914
西瓜皮综合利用经济效益高
西瓜皮经过合理利用后可变废为宝，产生较好的经济效益。以下介绍几种西瓜皮的综合利用技术。一、瓜皮糖条的制作1、备料：西瓜皮
2013-08-26315
苹果冰淇淋的制作方法
苹果富含多种维生素和酶类，又含有较多的食物纤维。具有调节人体新陈代谢，减少脂肪吸收等诸多功效。如苹果中含有锂和溴两种具
2013-08-26644
糖西瓜条制作方法
人们吃完西瓜一般就把瓜皮随手扔掉了。俗话说：10斤西瓜3斤皮，弃之真可惜。用西瓜皮加工成的糖瓜条，不但清甜爽脆，而且还有一
2013-08-20701
红枣的加工方法
红枣营养丰富，含糖量高，既可鲜食，也可加工制作成蜜枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣醋、枣糕等。现将红枣的加工方法介绍如下：一、无
2013-07-10908
无核陈皮梅加工技术
（一）工艺流程：原料选择清洗腌渍熬煮包装 （二）操作要点：1、原料选择：选择成熟的梅果，按50公斤梅果加食盐4公斤，明矾25
2013-07-031088
西瓜食品的制作
自古以来,西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。但目前西瓜大量用于鲜食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了西瓜的产业化发展。现介
2013-06-28662
人工干制红枣的技术要点
1、预热：温度逐渐上升至50-55℃。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内
2013-06-19312
鲜味果酱加工方法
在传统的制法中，为了溶出果胶，需将水果原料煮熟浓缩处理。加热处理的结果会损伤果肉的新鲜风味。为了使果酱保持新鲜水果的风味
2013-06-06530
龙眼肉制作
龙眼肉（桂圆）的加工方法: 工艺流程：原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装。 ①原
2013-06-05733
糖西瓜条的制作－西瓜皮再利用
西瓜味甜可口，清凉解热，有生津解渴、利尿除烦的功效，不仅是一种止渴消暑佳品，而且已被现代科学证明是一种不可多得的养疗保健
2013-05-28516
无核糖枣加工技术
无核糖枣的营养丰富，具有润肺益肾、补气活血之功效，是一种较好的保健滋补品。 加工无核糖枣的主要原料是充分成熟、个头均匀
2013-05-14746
晒制干枣的技巧
我国大多数枣产区枣的制干均采用自然晾晒方法。这种方法简便易行，投资少，加工量大。具体晾晒方法是：晾晒场地要选择平坦向阳无
2013-05-02488
桂圆干的生产工艺
桂圆干的加工焙制技术比较传统，至今已形成一套较为成熟的技术。焙制方式有日晒和烘焙两种。日晒较为简单，适于家庭少量制作；烘
2013-05-02387
