乳制品加工
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玉米酸奶制做
一、工艺渣程 玉米预处理--浸泡--磨浆--玉米浆--过滤--调配--均质--杀菌--冷却--接种--前发酵--后发酵--成品 二、操作要求 1.玉

2009-11-17715

核桃乳加工技术
核桃具有健脑益智,顺气养血,清积解毒,通经脉的功能,是一种良好的强身健脑食品。核桃乳是以核桃仁为主要原料,经深加工而制

2009-09-11902

婴儿配方奶粉生产中的工艺控制
一、婴幼儿奶粉生产中存在的问题 1、质量安全问题:一是保障卫生安全。乳品中有毒有害的重金属和农药残留量、致病菌等不准超过

2009-07-23603

花生乳生产新工艺
目前,国内花生乳生产发展比较迅速,但花生乳加工中的沉淀,豆花状悬浮物、油圈等问题困扰着不少加工企业,四川省青神县翠微食

2009-07-23749

利乐包胀包原因分析
生产酸奶的企业都遇到过酸奶胀包的质量问题,尤其在夏天,塑料袋装、塑料杯装酸奶在保质期内经常出现胀包现象,影响企业的生产和

2009-07-22791

伊利乳业纯牛奶工艺
一、工艺规程 收奶系统 :(原奶过磅原奶检验过滤冷却)贮存标准化系统:(预热净乳浓缩巴氏杀菌冷却)贮存UHT工艺段:(预热脱

2009-05-14825

五谷奶的研制
近年来,中国饮料市场发展迅猛,产品种类日益丰富,已使饮料从单纯以解渴为目的发展成为如今的追求美味、营养、健康和新异的时

2009-04-18404

酸乳的加工工艺
酸乳是以牛乳(马羊乳)经过乳酸菌发酵而成的乳制品,它口感好,助消化,易吸收,是一种人们比较喜爱的营养饮品。 一、工艺流程

2009-04-17628

植脂鲜奶油在烘培食品中的应用
目前,在新开发上市的烘焙食品原料中,最受欢迎和得到广泛应用的是植脂鲜奶油。时下正风靡全国各地市场,倍受消费者青睐,在大商

2009-03-21901

保鲜酸奶生产的新工艺
我国乳与乳制品的品种较为单调,随着人民消费水平的迅速提高和奶源的高速增长,提高乳品工业的加工深度,开拓新的生产领域势在

2009-03-20954

活性乳制作工艺流程及稳定剂的应用
基本配方:按100KG料计算鲜奶 30KG工作发酵剂 900GHDZ-2005乳饮料稳定剂 450~ 500G白糖 5KG蛋白糖LS-50 60G山梨酸钾 50G柠檬酸 1

2009-03-17589

功能肽在乳品中的应用
早在1902年,英国科学家Bayliss和Srarling第一次发现了一个对胰腺分泌具有调节作用的内源性功能因子,在多肽取得突破性进展的60

2009-03-17651

甜炼乳的加工工艺
⒈ 原料乳的验收及预处理牛乳应严格按要求进行验收,验收合格的乳经称重、过滤、净乳、冷却后泵入贮奶罐。⒉ 乳的标准化乳的标准

2009-03-12440

超高温利乐包调配酸乳饮料的生产技术
基础配方: 按100KG配料 鲜奶 40KG HDZ-2013超高温奶稳定剂 400G 白糖 5KG 蛋白糖LS-50 80G 山梨酸钾 30G 柠檬酸 350~400G 纯净

2009-02-16898

凝固型酸奶的配方及工艺
基础配方: 按100KG料计算 鲜奶 80KG 工作发酵剂 2.4KG 白糖 4KG 蛋白糖LS-50 40G HDZ-2007凝固型酸奶稳定剂 600G 补水至 100KG

2009-02-16784

草莓酸奶的研制
摘要 以草莓及鲜奶作为主要原料,用保加利亚杆菌(L.bulgaricus)和嗜热链球菌(S.thermophilus)接种、发酵制成草莓酸奶。该饮品

2009-01-19912

核桃活菌酸奶片加工技术
1. 主要设备 磨浆机、胶体磨、 搅拌型发酵缸、真空干燥机、锤式粉碎机、粉末混合机和压片机等。 2. 配方 核桃乳(含固形物20%)

2009-01-16673

农家干酪加工
农家干酪属典型的非成热软质干酷,它具有爽口、温和的酸味,光滑、平整的质地。因为农家干酪是非常易腐的产品,制作农家干酪的所

2009-01-15446

花生味早餐奶生产调配指导
一、适用范围: 遵照最佳工艺指导,但又考虑到工厂的实际情况制定如下生产调配指导 二、工艺过程 根据此产品的工艺要求和我公司

2009-01-13826

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