卓资山熏鸡
卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布盟卓资县的传统名食，素以个大色鲜，肉质肥嫩而饮誉京包铁路沿线及北方各地。原料配方 鸡100只 食盐
2005-04-03865
成都毛风鸡
毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般
2005-04-03894
塘栖板鸭
塘栖板鸭，已有50多年的制作历史。由于塘栖板鸭做工考究，味道又不同于南京板鸭和北京烤鸭，独具一格。塘栖板鸭(又名熏鸭)，色
2005-04-03977
白市驿板鸭
白市驿板鸭是四川重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。白市驿板鸭已有100多年的历
2005-04-03567
压力锅制烤鸭
用压力锅做烤鸭可与“北京烤鸭”媲美。原料配方 北京填鸭一只(约2.5公斤)。酱油、绍兴黄酒适量。工具：24厘米压力锅一个。制作方
2005-04-03844
南京板鸭
年的历史，是我国的名特产之一，在香港地区、东南亚等许多国家都有市场。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，
2005-04-03522
汝城板鸭
“汝城板鸭”历史修久，县志记载有200多年历史。它肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，不用调味，蒸熟即可食用，有独特的
2005-04-03473
板鸭
板鸭制法各地有所不同，主要不外单独以盐腌及调味浸腌两种。制作方法(盐腌鸭) 鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗
2005-04-03959
南安板鸭
南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味
2005-04-03349
宫廷御膳“老唐烤鸡”
据故宫博物院清史专家朱家晋考证，明末清初，北京民间有一种色泽晶莹、醇香四溢、风味独特的烤鸡被选为皇宫御膳，御膳官以烤鸡
2005-04-03481
苏州酱鸭
苏州酱鸭，又名秘制酱鸭，已有200多年历史，以陆稿荐熟肉店生产的最为著名。成品呈琥珀色，香味芬芳，甜中带咸，鲜嫩味美。在沪
2005-04-03452
关德功烧鸡
关德功烧鸡，又称关记烧鸡，是河南周口市传统名食，已有100多年历史。原料配方 鸡100只 鲜藕500克 白糖400克 八角400克 丁香25克
2005-04-03326
弋阳醋鸡
醋鸡，是弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”也叫
2005-04-03975
道口烧鸡
道口烧鸡历史悠久，以风味独特驰名中外。著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术，均源于河南安阳的道口镇。原料配方 鸡100只(重100～
2005-04-031001
上海油鸡
上海油鸡亦称白鸡、白斩鸡。油鸡鸡皮黄亮，肉白净，以吃口鲜嫩著称，为常年生产产品，深受消费者欢迎。原料配方 肥壮嫩鸡30只 葱
2005-04-03727
南风鸡、鸭
湖南特产。外形美观，肌肉饱满，色泽鲜艳，肉质细嫩，味香回甜，营养丰富，存放时间长，携带方便，是年节馈赠的好食品。原料配
2005-04-03261
毕节“王傻子”烧鸡
毕节是饮食公司王文让厨师，九岁学艺，如今年逾古稀。因他为人憨厚，工作勤谨，目不识丁，人们早年赠个绰号“王傻子”，50多年
2005-04-03269
哈尔滨熏鸡
熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品，具有独特风味。原料配方原料 要求选择肥嫩母鸡。辅料。配制老汤标准是：清水100公斤，粒盐8公斤
2005-04-03278
湖南油淋鸡
湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。制作方法 选用当年1公斤左右的肥壮小母鸡(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸡头朝内，
2005-04-03942
奶油花生糕
原料配方 奶粉50克 花生米50克 蜂蜜10克 奶油适量制作方法 1.将花生米拣去杂物，洗净，用沸水浸泡20多分钟，剥去红衣；锅架火上
2005-04-02243
