葱油鸡罐头
制作方法 1.预煮：经处理后的鸡按大小分别预煮。小鸡整只预煮时间约为15分钟；大鸡劈半预煮时间约为20分钟；翅膀、鸡肫煮至无血
2005-03-14252
焗全子鸡罐头
原料配方 炸鸡10千克 番茄酱(28%)514克 精盐193克 黄酒375克 砂糖109克 酱油206克 甘草粉8.5克 味精46克 胡椒粉20克 花生油218克
2005-03-14463
人造蟹仔食品的制作方法
天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点，有一定难度。通过采用禽、蛋、鱼类卵巢、
2005-03-14985
烤制食用蛋生产工艺
加工该烤制型食用蛋时，首先要将畜禽蛋清洗去掉杂质，再将其放入调味液中浸泡1～16小时，取出后将调料酱均匀地涂在蛋的表面，在
2005-03-14623
鸳鸯蛋糕卷的制作
（一）用料 鸡蛋100g，白糖500g，富强粉500g，香料少许，苹果酱250g，金糕250g。 （二）制法 1、面粉过筛待用；鸡蛋去壳打在蛋糕
2005-03-14587
绵竹松花蛋
松花皮蛋是绵竹县特产，制作方法较为简单。 原料配方 鲜蛋100只 碱面130克 石灰(过筛)500克 草木灰500克 水1公斤 制作方法
2005-03-13940
松花蛋的加工技术
主要原料：鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。 设备用具：铁锅、缸、塑料薄膜。 制作
2005-03-13978
板鸭熟化加工
该板鸭熟化加工时，按每50kg肉料，其按重量比配方为：沉香20～25g、桂皮40～45g、陈皮40～45g、砂仁20～75g、甘草40～45g、花椒3
2005-03-13494
出口猪蹄筋与肠衣的加工
干制猪蹄筋和猪肠衣是我国传统出口商品，在国际市场上俏销不衰，价格坚挺。各地猪蹄筋、猪小肠资源丰富，开发力旺是一条成
2005-03-13942
鸭颈卤制工艺
该鸭颈卤制工艺独特，先将鲜鸭颈浸泡2小时，多次洗净，沸水烫5～10分钟，放卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制1小时，使
2005-03-13823
无泥松花蛋制作工艺
在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g，待深化后慢慢投入生石灰250g，继续煮沸10分钟，加
2005-03-13534
鲜嫩彩蛋的加工
鲜嫩彩蛋是目前流行于日本及东南亚的一种新型蛋品。它营养丰富、味道鲜美细嫩。 一、配料。新鲜鸡蛋1000个（50公斤左右）、
2005-03-13975
