马铃薯香辣片
1、备料：马铃薯粉70%（过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用）、辣椒粉14%（过60目筛后备用）、芝麻粉10%和胡椒粉2%（入锅炒出
2005-04-29975
甘薯糕
我国甘薯资源极为丰富，在全国分布很广，它的营养成分相等丰富，是可溶性多糖、Vc和胡箩卜素的丰富来源，将其进行加工后可制成
2005-04-15575
甘薯南瓜糕
甘薯南瓜糕制作简单，原料廉价易得，成品色泽橙红，风味独特，香甜酥脆，是山区极有发展前途的致富项目。 (一)原料配方 甘薯、
2005-04-15906
甘薯仿制山楂糕
利用甘薯为主要原料仿制的山楂糕，色鲜味美，具有生津止渴、开胃健脾之功效。 (一)原料配方 甘薯50公斤、白糖40公斤、柠檬酸650
2005-04-15904
马铃薯香脆片
1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗
2005-04-15900
薯类人造米
人造米是以薯类（甘薯、马铃薯）和谷物（玉米、高梁、大豆等）淀粉为主要原料，再加上一定数量的好面粉和碎大米，经过与挂面生产
2005-04-04575
日本用白薯生产糖化代乳粉
日本食品协会研究成功用白薯生产糖化代乳粉的新工艺，并成功地进行了试生产。制作方法：先将白薯洗净并切成薄片，逐步适量加水磨
2005-04-04504
美国红薯果酱
美国在研究粗粮细作时，用红薯代替水果，制造出了味道鲜美的红薯果酱。制作方法：先将鲜红洗净、切片、与水一起磨浆，加热至71~8
2005-04-04392
甜薯片
我国福建地区采用下述方法，制得甜薯片，颇受国内外欢迎。工艺流程：甜薯--水洗--蒸煮--剥皮--切断--干燥--待白粉析出--成品注意
2005-04-04986
糖水甜薯罐头
工艺流程：原料验收--浸泡--清洗--消毒--去皮--切块--预煮--修理--分选--制糖水--装罐--排气（或抽气）--密封--检查--杀菌--冷却
2005-04-04384
甘薯点心
原料配方：甘薯300克，黄油25克，鸡蛋1个，砂糖50克，豆乳8毫升，铝杯12个，香草香精、桂皮少量制作方法：将甘薯洗净，放入透气
2005-04-041073
网油薯茸饼
原料配方：皮料：去皮熟马铃薯500克，熟澄面100克，猪油50克，网油150克，生粉25克，鸡蛋2只，白糖10克，盐、咖喱粉，味精麻油
2005-04-041040
苕枣
原料配方 红心苕500克 菜油500克(耗60克) 汤圆粉150克 干豆粉50克 玫瑰15克 白糖200克制作方法 1.干豆粉擀细。菜油煎熟，晾冷待
2005-04-04402
芋蓉冬瓜糕
原料配方 山芋500克 冬瓜500克 果酱200克 肥肉丁100克 白糖100克 糖腌桂花少许制作方法 1.山芋洗净去皮，上屉蒸熟刀剁成泥；冬瓜
2005-04-04802
枣泥苕梨
原料配方 红心红苕500克 熟面粉150克 鸡蛋液80克 白糖100克 蜜枣250克 化猪油50克面包粉150克 蜜玫瑰20克 茭白50克 熟菜油1500克
2005-04-04744
松花苕蛋
原料配方 鲜苕500克 面粉250克 蛋松150克 白糖200克 炒芝麻100克 冰糖25克 熟菜油1.5千克(耗225克) 标饼25克制作方法 1.选择洗净
2005-04-04293
薯粑
原料配方 鲜薯2.5千克 糯米粉500克 白糖150克 菜油适量 红糖浆(红糖加少许水，入蒸笼蒸化即成)、芝麻粉(芝麻炒熟碾成粉)少许制
2005-04-04772
炸山芋条
原料配方 山芋(白薯)250克 面粉250克 鸡蛋1只 白糖75克 生油500克(实耗约50克) 发酵粉少许制作方法 1.先将山芋洗干净后削去皮，
2005-04-04902
红苕鸡腿
原料配方 红苕500克 面粉150克 红糖50克 碱0.5克 菜油150克(耗25克)酵面适量制作方法 1.红苕洗净去皮，上笼蒸耙，稍冷揉烂，加面
2005-04-04944
摊薯薄饼
原料配方 薯粉500克 精盐1.5克 葱段2根 熟油25克制作方法 1.和糊、切葱：在干薯粉中加水，和稀成薄糊状；葱段细切成葱花。2.摊煎
2005-04-04429
