蛋白脆笋的加工工艺
蛋白脆笋是一种以大豆分离蛋白为主要原料，辅以魔芋粉、海藻酸，三种植物充分融合，营养合理搭配，让人们的饮食更加健康。成品炒、煎、凉拌多种加工工艺，给人们跟多的味觉享受，满足人们不同的美食需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-01-241789
热门果蔬脆片加工技术简介
香菇脆片 原料验收挑选、分级整理、清洗切片杀青、冷却速冻包装金属探测入库冷藏出库浸渍、漂洗真空低温脱水凉制、分选金属
2020-06-302366
浅谈蔬菜加工中的变色与护色
蔬菜中富含多种维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，是人们日常生活中必不可少的食物。但从目前市场上的蔬菜加工品来看，大多均
2020-06-284512
自制泡菜应注意哪些事项？
自制泡菜泡菜是以生鲜蔬菜为原料，经食盐水浸泡发酵制成的蔬菜制品。发酵适宜的泡菜清脆可口，颜色可人，具有乳酸菌发酵的气味和
2018-08-272512
鲜切果蔬酶促褐变之控制
鲜切果蔬又名轻度加工果蔬或最少加工处理果蔬，半加工果蔬，切割果蔬等，是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切分等工序，最
2017-06-222996
腌渍蔬菜的保绿和保脆技术
蔬菜在腌制过程中极易失绿､脆性降低，如果不采取有效的措施，腌制效果将大打折扣。而蔬菜绿色和脆性是衡量腌制品的重要
2016-09-263117
蔬菜加工中的变色与护色
蔬菜加工中的变色主要有两大类，即褐变和蔬菜本身色素一叶绿素的变化，前者又分为酶褐变和非酶褐变。例如，马铃薯加工成冷冻薯
2016-08-192694
有机南瓜全肉饮料加工措施有哪些？
有机南瓜种植不到位，致使病害加重，产量较低。在温室栽培有机南瓜比别的茄果类蔬菜相对容易，只要抓住了一些环节，就能实现高效
2015-10-292912
12种朝鲜咸菜的腌制方法
（一）1朝鲜辣白菜-----原料配方大白菜50千克盐250克生姜50克大蒜1千克白梨500克辣椒面250克香菜籽白糖味精适量制作方法1.选棵大
2015-10-122731
杏鲍菇栽培技术及加工
一、杏鲍菇的生物学特征：1.营养：杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，特别是氮源越丰富，菌丝生长越好，产量也越高。它是一种分解纤
2015-10-122773
蘑菇加工新方法
蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。1.蘑菇酱菜。腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每10
2015-10-122862
蔬菜的加工包装
一、什么叫切割蔬菜近年来，在我国大中城市的超市及快餐业中出现一种新式的食用方便、快捷、有营养的蔬菜加工产品，我们称之为切
2015-10-052951
脱水青辣椒的加工
一、工艺流程：选料清理漂洗煮烫冷却烘干平衡水分精选包装二、操作要点1、选料：选择肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满青
2015-01-152799
风味仙人掌泡菜制作技术
从仙人掌的风味和特点看，很适合加工制成泡菜，将泡菜装罐出售，免去了再烹调的程序，可以即汗即食，给消费者带来很大方便。工艺
2015-01-142972
虾菇的加工方法
琵琶虾也叫虾爬子，学名虾姑。体形平扁，腹足及尾扇发达，体躯前部的甲壳甚薄，后部较厚，额角不显著，头胸甲宽而圆，第一对部
2014-12-262826
