香椿芽干制方法
干制香椿芽，用沸水浸泡半小时，即可恢复鲜芽状态，与鸡、肉、蛋等可制成佳肴。干制是蔬菜保藏简单易行的常用方法，其主要工序有
2014-12-251500
柿脯综合加工技术
1、工艺流程 选料清洗脱涩旋皮、脱盐硫处理糖煮烘干包装。2、技术要点 （1）选料：选果大、肉厚色红，含糖量高的柿果，于八成熟
2014-11-10348
净菜深加工关键技术
一、技术介绍：本成果筛选出16个适宜净菜加工的优质蔬菜品种，并研制出净菜加工用的天然保鲜护色剂和保脆剂（功能性）无毒净菜
2014-11-06807
玉竹加工技术
1、采收：玉竹一般栽后第3年收获。南方于秋季、北方于春季采收，以便与栽种时间衔接。秋季地上部分枯萎后或在春季萌动前，选晴
2014-11-03920
黄花菜保鲜与加工综合配套技术
一、技术介绍：在对黄花菜的营养与功能特性、酶学特性、采后生理特性研究的基础上，系统地进行了黄花菜保鲜、速冻、冻干加工技术
2014-10-21761
风味芥菜加工技术
一、技术介绍：利用从天然蔬菜制品中分离选育的Lact.3和Lact.6优良乳酸菌菌株，在芥菜等蔬菜原料实现超低盐快速发酵技术的工业化
2014-10-21671
干菜笋的制作方法
一、梅干菜的制作 1、原料配方：鲜雪里蕻100公斤、食盐5.5-6公斤、酱油15公斤、酱色1公斤。 2、制作要点：⑴首次晾晒：将
2014-09-15518
罐头笋的制作
产品有盐渍笋、油焖笋、什锦笋、酱笋等。加工设备有锅炉、洗涤机、加工台、封盖机、灭菌机、冷却机、防老防腐剂等。 加工工
2014-08-28827
浙江上杭咸萝卜干的加工工艺
原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。制作方法：⑴先将萝卜洗净，每100公斤加食盐5-6公斤，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或
2014-08-21819
株洲什锦菜的制作工艺
原料配方：萝卜41.25公斤，胡萝卜4.2公斤，莴笋6公斤，刀豆、菜瓜、大头菜、藠头、盐、姜、酱青椒、蒜肉共计23.55公斤，酱油10公
2014-08-20994
苦瓜蜜饯的加工工艺
一、工艺流程。选料洗涤切分浸矾保脆硬化烫漂糖煮干燥和上糖衣成品二、工艺要点 1、选料：选择组织致密、硬度较高、颜色淡绿、新
2014-08-201059
家常酸泡菜及其制作
酸泡菜主要是利用乳酸发酵产生乳酸, 辅以低盐来保存蔬菜并增进其风味的腌菜, 它在我国的许多地区是非常广泛、大众化的蔬菜加工产
2014-08-08430
苦瓜的加工利用
苦瓜酒 选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分长、粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口
2014-08-061008
南瓜全粉的加工工艺
选用8～9成熟以上南瓜，清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5～10分钟灭菌。切成6～8块，使其尺寸能放入切丁机中，再于切
2014-07-28401
苦菜加工技术
苦菜是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。苦菜是人们喜
2014-07-24704
苦瓜深加工二法
一、苦瓜茶将苦瓜洗净，纵向切开去种子，清洗后切成5-15毫米薄片。用干制机热空气干燥，温度为40-120℃。也可自然干燥，将苦瓜片
2014-07-21876
去皮整番茄罐头加工技术
一、工艺流程。原料验收洗果浮选针刺热烫去皮分级浸氯化钙溶液抽真空清洗叶再拣选装罐排气密封杀菌冷却。 二、制作方法
2014-07-11590
无公害芦笋怎样加工
芦笋又名石刁柏、龙须菜，属于百合科，为多年生草本植物，具有特殊的营养和食疗功效。我国栽培、食用芦笋已有数千年的历史，芦笋
2014-05-06350
“梅干菜”腌制技术
雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技术要点。预处理。将雪
2014-04-02314
