固体酒
包括威士忌、兰姆、杜松子酒、伏特加和日本酒等各类酒都是以液体方式销售的，因其味美宜人，故常使饮者致醉，在徒步旅行、郊游和
2005-03-29309
低浓度酒粉
所谓低度酒，是指酒精含量少于20%的酒，如葡萄酒、香槟酒、苹果酒、清酒和啤酒等。过去，用类酒制粉末酒时，必需加入其含水量70%
2005-03-29314
固体粉末酒
1.将酒精包裹在明胶或变性淀粉内 方法原是1974年1月美国专利，后转让给日本。其基本原理是：将酒精、水、水溶性物质混合组成一种
2005-03-291007
胶凝化的饮料酒
一项美国专利介绍了将饮料酒转变为固体食用糖果的方法。选取用的饮料酒乙醇含量可在25~75%范围内，如经充分陈化的威士忌、突姆酒
2005-03-29490
苹果酒
工艺流程 原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶制作方法 1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采
2005-03-29410
茅梨乳酒
四川青城茅梨乳酒，始于唐朝，已有1 200年以上的历史，是道家著名的传统特产。它以茅梨作原料，用清澈如镜的山泉，配以醪糟、白
2005-03-29805
菠萝酒
日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒。制作方法 1．原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转
2005-03-29878
特制味美思苹果酒
味美思起源于希腊，发展于意大利，定名于德国。在世界上，它分三个类型，即中国型、意大利型、法国型。辽宁省瓦房店酿酒厂特制味
2005-03-29641
猕猴桃酒
工艺流程 原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏制作方法1．原料：可以选用残次果作原料。2．清洗：用清
2005-03-29635
杨梅酒
工艺流程 原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌制作方法 1．原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘
2005-03-29645
龙眼酒
工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿→包装制作方法 1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐
2005-03-29984
梨酒
工艺流程 原料选择→清理→洗涤→破碎→压榨→主发酵→换缸→后发酵→陈酿→调配→装瓶→杀菌→成品制作方法 1.原料：选用完好的
2005-03-29492
金丝枣酒
金丝枣酒是以山东特产优质金丝小枣为原料，用优质高梁酒萃取、发酵、贮藏、调配、杀菌、精制而成。产品特点 外观呈深红色，澄清
2005-03-29285
西班牙雪利酒
雪利是英文Sherry的译音，也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry
2005-03-29817
桃红葡萄酒
桃红葡萄酒是近年来国际上新发展起来的葡萄酒新类型。受到酿酒界的重视，同时，也受到消费者的赏识。桃红葡萄酒从色泽到风味，介
2005-03-29944
家庭酿制葡萄酒
用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒，它具有玫瑰香葡萄的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~
2005-03-29441
蜂王浆葡萄酒
制作方法 在主发酵罐中加入葡萄汁，并补加白糖使其糖度达到25度左右，在15℃进行主发酵，发酵15~20天结束，这时葡萄酒的成分为：
2005-03-29574
用细胞融合法制成新酵母酿制白葡萄酒
一种西班牙产的白葡萄酒—谢利酒，味香爽口，欧美人视作饭前饮用的名酒，享有很高的声誉。日本国税厅酿造试验所采用生物工程尖端
2005-03-29893
洋菇娘酒
洋菇娘蜜酒制作方法 取鲜果8公斤，加水2公斤，煮沸10分钟后，榨汁滤出澄清液5公斤左右。加蜂蜜0.5公斤，白糖1公斤，60度白酒1.5
2005-03-29425
试用70%玉米酿造啤酒
使用70%的玉米、30%麦芽生产啤酒，其理化指标和感官鉴定均达到了老工艺啤酒质量水平。实际证明，用70%玉米生产啤酒，不仅为缺少
2005-03-281080
