郎酒(酱香型)
郎酒产于四川省古蔺县二郎滩(镇)。取郎泉之水以酿酒，故得郎酒之名。 郎酒闻名于国内，远销港、澳和东南亚一带。1963年，郎酒被
2005-03-14991
青岛啤酒
青岛啤酒是山东青岛啤酒厂的产品，该厂是我国最早的一家啤酒厂、原为“英德啤酒公司”，创办于1903年，是我国目前的最大的一家啤
2005-03-14851
营养啤酒
所谓营养啤酒即低糖度、低酒度的特殊类型的啤酒。 制作方法 1.界限糊精酶液的制备：将淡色的麦芽粗粉与水在45℃，搅拌30分钟，以
2005-03-14594
糯米酒
糯米酒又称黄酒、红酒，是以糯米为原料酿造成的。 制作方法 1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时
2005-03-14350
山葡萄酒
由于山葡萄皮色素及单宁含量较高，如果与醪液接触时间太长，会使酒色泽太深，涩味过重。所以，通常发酵分三个阶段进行。另外，因
2005-03-14598
酱香型曲酒(茅台酒)
酱香型曲酒酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后，秋高气爽，酒醅下窖温度低，发酵迟缓，酒质好。酱香型酒
2005-03-14578
洋河大曲酒
制作方法 1.原料及配料：采用高粱为原料，粉碎一般要求破碎成4～6瓣，对坚硬的黑壳高粱，可适当破碎细一点。 经破碎的高梁，在投
2005-03-14489
果酸乳酒最新酿制方法
果酸乳酒又称开菲尔酒，是以牛奶、羊奶及脱脂乳为原料，加入酸乳酒曲的白色颗粒状物发酵而成，在俄罗斯、东西欧等国家广泛酿造。
2005-03-13628
苹果保键酒的酿制
苹果酒属果酒的一种,具有浓郁的苹果果香和苹果酒香,富含多种营养成分,色泽呈金黄色,酒度较低,是一种极佳的饮食品在配制过程度中,
2005-03-131002
桑椹果酒的制法
在酿造前注意两点：1．计算桑椹果酒配料。由于酸度在发酵中无大变化，故一般调节酸度靠发酵前加水调节。若果汁含酸1．5％，需要
2005-03-13489
草莓酒加工技术
将充分成熟的浆果冲洗干净，按1公斤果实加150克白糖的比例配料，混匀后置于釉缸中发酵，每隔2小时搅拌1次，直到果实下沉、
2005-03-13920
桑椹露酒制法
作法：先将果汁放入锅闪煮至快沸时停火，冷却后过滤除杂质，将果汁倒入容器。每100公斤果汁加澄清的冷开水100公斤、60度烧酒100
2005-03-13448
玉米芯酒的酿制法
玉米芯酿酒，变废为宝，生产工艺如下： 粉碎 将玉米芯晒干，用粉碎机碾成细末。 搅拌 将过筛后的粉末摊铺于晒席上，加温
2005-03-13393
荞麦黄酒的研制
技术特点： 荞麦黄酒含有种类很多的营养保健成分，蛋白质、氨基酸尤其丰富，氨基酸种类多至18种，其中8种为人体不能合成的必需氨
2005-03-13438
家葡萄酿酒方法
主要原料：葡萄。 设备用具：盆、陶瓷缸、乳胶管、竹筛子、豆包纱布、罐或陶瓷缸、纱布等。 制作方法：选择成熟前15～20天未喷洒
2005-03-13744
