食品贮藏技术知识点解析
01 干燥贮藏 一、食品干藏的概念 一种说法：指在自然或控制条件下，使食品中的水分降低到足以防止腐败变质的水平后
2020-07-225867
窖藏地瓜把好“四关”
秋冬正是地瓜收获的季节，街头巷尾烤地瓜加盟店的地瓜的香气扑面而来，诱得人们总想走进去尝尝。在我们吃地瓜之前要经过较长的贮
2018-02-285604
贮藏温度对马铃薯呼吸量及重量的影响
马铃薯在贮藏过程中，会受到温度、湿度、气体及光照等因素的影响， 在感官、生理、营养及细胞结构上发生变化，贮藏环境对马铃薯
2015-12-303988
气调保鲜技术的优越性
与冷库相比，气调库具有如下优越性：1．气调库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的和风味不变，营养也不会
2015-12-072787
果蔬贮藏时间延长10倍的保鲜秘密
随着生活水平的不断提高，市场对果蔬保鲜的要求也越来越高，淡化果蔬的季节性、区域性，延长贮藏时间，保持蔬果的原始美味成了目
2015-10-163060
蜂蜜贮藏须知
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏不善，极易变质。为了保证蜂蜜在贮藏中的质量，在贮藏时应注意下列事项：1、按不同
2015-02-023078
阴雨天储麦方法
麦收时节，若遇到阴雨连绵的天气，脱粒后的小麦得不到及时晾晒，容易发芽和霉变，现介绍几种应急储存方法：摊晾散热法：事先备好
2015-02-022499
沼气贮粮贮果新技术
沼气气调贮藏的基本原理是：在密封条件下，利用沼气中甲烷和二氧化碳含量高、含氧量少、甲烷无毒的性质和特点，来调节贮藏环境中
2015-01-132920
秋末家庭贮藏大全
粮食：家中的粮食如果保管不善，就会生虫、发霉和变质。大米宜用陶瓷、白铁制作的器皿盛装，盖紧。面粉、面条应装在布袋内，然后
2015-01-133193
果蔬贮运过程中的病害及其防治
果蔬贮运过程中常常会发生病变腐烂现象，造成贮藏损失。病害发生的种类概括起来可分为2大类：一是由于贮运环境条件不适宜引起的
2015-01-122424
荸荠的贮藏方法
荸荠贮藏最适温度为0－－2℃，相对湿度98－－100%。贮藏方法有两种。窖贮法。挖长、宽各100厘米，深80－－100厘米，底略宽的地窖
2014-12-192809
非药物防虫贮粮法
1、花椒、茴香防虫法。将花椒研细后加少量茴香，用纱布包好，放在密闭的粮堆表层，每50公斤粮食放100克花椒。 2、生姜防虫
2014-12-082763
巢脾保存方法
从蜂群中提出后，不立即使用的巢脾，容易发霉、生巢虫、招盗蜂。应按巢脾的新老、优劣、全蜜脾、半蜜脾、粉脾分档，妥善处理。一
2014-12-022649
土豆贮藏三期管理
生产实践证明:在土豆贮藏期间,必须注意控制好窖内温湿度。 窖温以13℃为宜。相对湿度为80%90%左右,是土豆贮藏最适宜的环境。如果
2014-12-012703
不同品种酒类的贮存方法
1．葡萄酒类 葡萄酒的正常贮温在1014。C之间，最高不能超过24℃，因温度过高，会使酒液再次发酵而浑浊沉淀、酸败变质。 要
2014-11-112949
果蔬气调贮藏保鲜原理与方法
一、果蔬气调贮藏保鲜的原理 气调贮藏简称CA，是指在特定的气体环境中的冷藏方法。正常大气中氧含量为20.9％，二氧化碳含量为
2014-11-072509
贮藏果受冻的处理措施
一、发生原因：大多数果品的最适贮藏温度为0-5℃，当环境气温长时间保持在0℃以下，或隆冬冷风直接侵袭果实时，就易造成冻害。受
2014-10-172756
关于韭菜薹的贮藏方法
韭菜薹，又称韭菜葶或薹用韭菜，我国台湾省称年花韭菜。它是葱科、葱属，多年生草本，葱蒜类蔬菜韭菜的嫩花茎。以嫩花茎供食用
2014-10-133102
贮好夏粮的方法与技术
在高温高湿的夏季，粮食的呼吸作用、害虫的排泄物和虫尸的污染等极易造成贮粮发热霉变，损失严重。那么，如何贮存好粮食呢？关键
2014-10-112398
