调制炼乳制品
调制炼乳制品 一、蒸发过的调制奶 蒸发过的奶是一种商用的无菌奶制品,其一般的浓缩率为2∶1。典型的组分为:9%的脂肪、22%的无
2005-03-141052
甜炼乳加工技术
工艺流程 原料乳标准化预热杀菌加糖浓缩冷却加入稳定剂装缸高温杀菌震摇保温检查成品 制作方法1.选料:选用新鲜含脂或脱脂乳。
2007-02-061051
奶粉制酸奶
原料配方 全脂奶粉45~50千克 糖40~45千克 水500毫升 市售酸奶3~4汤勺 制作方法 1.全脂奶粉与糖混合,用水调成甜奶汁,加热煮
2005-03-141050
菠萝鲜奶盏的制作方法
(一)用料 富强粉1000g,白糖1425g,冻猪油375g,鸡蛋375g,发酵粉15g,玉米粉300g,牛奶900g,鸡蛋黄300g,鸡蛋清300g,清水90
2005-03-131045
水牛奶双歧酸奶的研制
双歧杆菌(Bifidobacteria)是人和某些动物肠道中对机体有益的正常菌,与机体的健康状况密切相关。国外对双歧杆菌的研究和应用比较
2007-02-061043
紫薯燕麦奶产品生产工艺
寒者热之,热者寒之。温润乳是相对于凉润乳推出的具有不同消费诉求,以御寒为卖点的产品,以便满足不同消费群体的需求,丰富产
2011-10-281042
乳味饮料产品生产工艺
乳味饮料主要是以白砂糖、香精、酸味剂和甜味剂等原料调制而成的既带有果香,又含有奶香的风味饮料。该款产品其外观近似乳饮料
2011-11-031041
仿奶酪食品
卵磷脂0.5份 香精0.02份 色素0.001份 脱脂奶粉8份 乳酸菌引酵剂0.5份 粗制凝乳酶、氢化钠、乳酪链球菌、β-乳球菌、角豆胶、食盐
2005-04-021031
加糖全脂奶粉
加糖全脂奶粉是将新鲜牛奶经标准化,按规定比例,添加适量的蔗糖,再加工制成粉末状成品,加糖全脂奶粉允许添加不超过20%的蔗糖
2005-04-021027
葡萄干奶油的制法
本制法包括两道工序: 每一道工序是用明胶涂盖葡萄干。 涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶(干燥品)在静置的冷水
2005-03-131023
椰奶产品生产工艺
本饮品以椰浆为原料,不添加辅料,经超高温瞬时灭菌,无菌包装或高温短时灭菌制成的产品。为了提高纯产品品质和稳定性,一般要
2011-10-281021
酸奶的制作方法
将牛奶制成酸奶,效益显著。 主要原料:鲜牛奶、白糖。 设备用具:盆、锅、乳瓶等。 制作方法:选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛
2005-03-131017
膨化玉米粉酸奶加工技术
(一)概述 玉米是一种含多种营养成分的高产经济作物,含有大量的氨基酸、脂肪和粗纤维。玉米胚中蛋白质占15%~18%,可与新鲜鸡
2007-02-251014
添加γ-亚麻酸的奶及奶粉
制作方法 1.在饱和或过饱的环糊精水溶液中添加定量的γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯,搅拌数十分钟至数小时,产生沉淀物。2.将沉淀物回
2005-04-021012
杨梅乳产品生产工艺
近些年来,鲜果乳饮料以芬芳的香气、酸甜清爽的口感及富含丰富的营养,深受国内外消费者的青睐。本款杨梅乳饮料口感酸甜爽口,
2011-11-031012
牛奶冰霜
原料配方(成品3杯) 牛奶250毫升 白砂糖65克 玉米淀粉3克 清水100毫升 香兰素适量制作方法 1.将牛奶、糖、淀粉和清水放入锅中,置
2005-03-281008
调制液体奶
调制奶产品的基本原料可用调制液体全脂奶。制造这种产品是为了能够向消费者分送鲜奶那样分送此类产品。调制液体奶必须保持均匀,
2005-03-141003
悬浮果粒发酵奶饮料产品生产工艺
目前的酸奶产品一般只有十五天左右的保质期,而且需要冷藏。这给酸奶的运输、保存及销售都带来了很大的麻烦,不仅增加了产品的
2011-11-031003
国外人造奶油
方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗
2005-03-141001