瓶装酸奶的制作技术
酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(
2013-04-231002
雪印果奶的生产工艺
目前，以牛奶为原料生产的冷饮食品主要有冰淇淋、酸奶、乳酸菌饮料等，雪印果奶系列由黑龙江农业科学院食品室开发成功，作为当今
2005-10-08995
干酪食品
原料配方(重量) 含50%固形物的浓缩全脂奶93.935份 酵母乳糖酶0.09份 富马酸0.6份 盐0.6份 干酪香精1.8份 凝乳酶提取物0.025份 柠
2005-03-14994
乳制品生产工艺流程图
一、液体乳1．巴氏杀菌乳原料乳验收净乳冷藏标准化 均质巴氏杀菌冷却灌装冷藏2．灭菌乳原料乳验收净乳冷藏标准化预热 均质超高温
2013-05-02994
玉米酸奶的加工
一、工艺流程 玉米预处理--浸泡--磨浆--玉米浆--过滤--调配--均质--杀菌--冷却--接种--前发酵--后发酵--成品 二、操作要求 1.玉
2009-12-28983
奶粉制品
奶粉制品 奶粉制品这一名称涉及的是粉末状的奶制品或简称为奶粉。奶粉制品并不仅仅指的是全脂奶的干燥，而且也包括干燥一系列从
2005-03-14975
双色雪糕
原料配方(成品4支) 牛奶220毫升 奶油8克 可可粉3克 白糖55克 淀粉5克 清水50毫升制作方法 1.将牛奶、白糖和奶油置锅中，加入清水
2005-03-28975
复原乳产品生产工艺
本饮品以纯鲜牛乳(原料乳)或奶粉为原料，经过调配，经超高温瞬时灭菌，无菌包装或高温短时灭菌制成的产品。为了提高牛奶饮料的
2011-10-28972
话菊花乳饮料产品生产工艺
凉润乳饮料并不是凉茶。这是一款全新概念的产品，该产品是将凉茶的概念引入到牛奶中。所谓凉润乳饮料，是指将属性偏寒性或凉性
2011-11-03968
发酵酪乳加工技术
工艺流程 原料乳预热处理杀菌冷却接种培养冷却、搅拌添加物料灌装冷藏 制作方法 1．原料要求：主要使用优质的脱脂乳或速溶脱脂乳
2007-02-06964
青豆米烩乳饼
原料配方 乳扇300克 熟云腿50克 青豆米50克 水发冬菇50克 熟鸡肉50克 水蚕豆粉20克 蒸鸡蛋黄1只 精盐10克 上汤750克 鸡油5克 胡
2005-04-02961
保鲜酸奶生产的新工艺
我国乳与乳制品的品种较为单调，随着人民消费水平的迅速提高和奶源的高速增长，提高乳品工业的加工深度，开拓新的生产领域势在
2009-03-20955
炼乳的加工制作技术
（一）材料新鲜牛奶2000mL，白糖320g,石灰水（饱和的）50mL。（二）制作1、把牛奶放入很薄的铝锅中，加石灰水50mL中和奶酸的一
2006-11-20952
钙强化奶
原料配方 复原奶1000千克 10%葡萄糖酸钙44.5千克 4%氢氧化钠水溶液3千克 制作方法 1.复原奶1000千克，其中含非脂固形物10.1%、乳
2005-03-14949
谷粒谷香产品生产工艺
五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物，目前市场上由五谷杂粮为原料，派生而来的食物主要有多种杂粮熬制的八宝粥、各种谷
2011-10-28947
保健食品—蛋白酪
一种高蛋白、低脂肪的新食品棗蛋白酪，现已投放市场。其口感细嫩、无异味、有弹性、色泽清淡。蛋白酪可做保健食品食用，也可做为
2005-03-14941
全脂淡炼乳
全脂淡炼乳俗名淡奶，由于生产时不加糖，故又名无糖炼乳，这种产品对原料牛奶质量要求特别严格；新鲜纯净、酸度低、乳清蛋白含量
2005-04-02938
巧克力冰淇淋
原料配方(成品610克) 牛奶280毫升 鲜奶油110毫升 白砂糖110克 巧克力110克 鸡蛋黄2只制作方法 1.将巧克力切碎，入在碗中隔水加热
2005-03-28936
人造奶油
人造奶油是以动植物油脂作为原料，混入水、乳制品等，并使之乳化而制成与奶油相似的一种仿制品。原料配方 原料油脂80% 水、发酵
2005-04-02935
香杧冰淇淋
原料配方(成品600克) 熟杧果150克 牛奶300毫升 甜炼乳75克 奶油10克 白砂糖75克 蛋黄2只 明胶3克 冷开水30克制作方法 1.明胶用冷
2005-03-28932
