凝固型酸乳
工艺流程 原料乳→净乳→标准化→预热(60℃)→均质(150～250千克/厘米2)→杀菌→冷却→添加发酵剂→分装→发酵→冷藏(0～5℃)→
2005-03-14649
藏族酸奶
青海省藏族地区是牛奶的海洋，从春到夏，从夏到秋，鲜奶源源不断地流进奶桶。用牛奶制成酸奶，是藏族老少喜食的佳品。 制作
2005-03-14756
保健食品—蛋白酪
一种高蛋白、低脂肪的新食品棗蛋白酪，现已投放市场。其口感细嫩、无异味、有弹性、色泽清淡。蛋白酪可做保健食品食用，也可做为
2005-03-14941
花生酸酪
花生含有丰富的营养成分，国外曾有“绿色牛奶”、“第一营养食品”之美称，在我国一些地区又被称作“花生果”，具有较高的食用和
2005-03-14408
全脂速溶多维豆奶粉
本品是以大豆和主要原料，添加适量的牛奶、蔗糖以及A、B、C、D等多种维生素和钙、磷、铁、碘等矿物质，采用科学配方，经高压均质
2005-03-14503
湿法制作速溶豆粉
速溶豆粉是将豆乳进行杀菌、浓缩、喷雾、干燥制成的，它是一种营养价值很高的植物蛋白食品。这种食品用热水冲调即可饮用。它具有
2005-03-14389
人乳代用品
制作方法 配制本产品的原料，是用等电点沉淀法由脱脂乳中获得的蛋白，以及将蛋白分离后所得的乳清。事先应用离子交换器将弱酸(磷
2005-03-14283
风味酸乳
制作方法 脱脂乳经乳酸发酵，使之酸度为2.0～2.6%之间，再加入为原料乳量1.5～1.8倍的优质砂糖，经搅拌均匀后过滤装瓶。用75℃、
2005-03-14591
酸凝乳
酸凝乳酸凝乳不仅含有大量的蛋白质、糖类和脂态等，还含有丰富的维生素B2，它具有很高的营养价值，对预防和治疗肠胃疾病效果也很
2005-03-14866
奶粉的用途
一、脱脂奶粉 1.面包制品：1990年早期脱脂奶粉开始用于面包制作。制面包和糕点用脱脂奶粉主要是用它来增加香味。面包工业中用脱
2005-03-14333
奶粉制品
奶粉制品 奶粉制品这一名称涉及的是粉末状的奶制品或简称为奶粉。奶粉制品并不仅仅指的是全脂奶的干燥，而且也包括干燥一系列从
2005-03-14975
调制液体奶
调制奶产品的基本原料可用调制液体全脂奶。制造这种产品是为了能够向消费者分送鲜奶那样分送此类产品。调制液体奶必须保持均匀，
2005-03-141006
调制炼乳制品
调制炼乳制品 一、蒸发过的调制奶 蒸发过的奶是一种商用的无菌奶制品，其一般的浓缩率为2∶1。典型的组分为：9%的脂肪、22%的无
2005-03-141054
酸奶粉
酸牛奶是很多人喜欢的食品。它具有营养价值高，帮助消化，容易吸收并能抑制肠毒素的产生等功能，使人益寿延年，是 婴幼儿、
2005-03-14862
儿童食品宝宝乐
北京第一食品厂生产的宝宝乐系牛奶、鸡蛋、莆萄糖、麦芽糖、植物油等原料配制而成。它含有多种人体必需的养素，为了使该产品营养
2005-03-14882
干酪
干酪大部分干酪都是用牛奶制成的，少量的干酪是用山羊和绵羊奶制成。有些国家也用其它牧畜，如骆驼、驴、马、水牛以及驯鹿的奶制
2005-03-14774
扣碗酪
制作方法：1.灭菌及加糖：将原料乳加热约10分钟，按原料乳重量12%的比例加入白糖，然后冷却至13℃左右。 2.凝乳剂江米酒的制备：
2005-03-14903
奶油
奶油是消化率较高的脂肪，并含有多量的维生素A。它是用机械分离法或静置法(在0～5℃的温度下，静置1天，稀奶油自然上浮)，从
2005-03-14804
牛奶冰霜
原料配方(成品3杯) 牛奶250毫升 白砂糖65克 玉米淀粉3克 清水100毫升 香兰素适量制作方法 1.将牛奶、糖、淀粉和清水放入锅中，置
2005-03-281009
可可雪糕(一)
原料配方(成品4支) 奶粉20克 奶油15克 鸡蛋1个 白糖55克 淀粉5克 清水200毫升 可可粉4克制作方法 1.将奶粉、可可粉、淀粉放入锅
2005-03-28687
