新型巧克力
巧克力是一种营养丰富，深受人们欢迎的高级糖果。但巧克力由于售价较高，不能普及为大众化食品。日本不二制油株式会社经过多年的
2005-03-14472
花色巧克力糖
花色巧克力糖是在糖体外面涂一层巧克力原料，但不同的是，这种巧克力糖，形态多样，香味别致，美观大方，具有特色，品种有20～30
2005-03-141006
花生糖
花生糖系采用洁净花生米，蔗糖，液体葡萄糖，（即化学饴糖）制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变，不宜多生产。花生糖香
2005-03-14740
芝麻糖
原料配方 主要原料有玉米（或小米）、大麦、芝麻等。 工具：一只大锅、两口小锅，簸箕、水缸、舀具、抬糖板等。 制作方法1．先将
2005-03-14399
萝卜糖(川式)
原料配方 白萝卜85千克 川白糖47.5千克 石灰约7.5千克 工艺流程 选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品 制作方
2005-03-14621
果胶软糖
目前世界上软质糖果的销量中，果胶水果软糖占有相当的比例，原因是果胶软糖具有质地柔软、结构细腻、口感爽快、货架期长等优点。
2005-03-14676
果味果冻软糖
原料配方 （采用慢凝型HM——果胶150°） 1组：水30公斤 柠檬酸钠0.40公斤 柠檬酸0.37公斤 2组：果胶1. 5公斤 砂糖5公斤 3组：砂
2005-03-14718
儿童补血奶糖
儿童补血奶糖是由中国医科大学和沈阳食品科学研究所及儿童食品厂共同研制的，主要解决目前儿童缺铁问题。 营养性贫血，关键是缺
2005-03-14668
天麻疗效奶糖
天麻奶糖是根据古方天麻丸配方，以我国名贵药材天麻、川芎为主料，用现代科学方法提取有效成分，配制成天麻奶糖药料。 天麻、川
2005-03-14406
椰子硬糖
椰子硬糖广东生产的株江牌椰子硬糖是用新鲜（或浓缩）椰汁，一级白糖和优质葡萄糖浆制成。具有新鲜椰子的特有风味，品味可口，营
2005-03-14805
软糖及其制作方法
软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。有的粘糯，有的带有脆性。有透明的也有半透明和不透明的。 软糖中的水分含量
2005-03-14620
口香糖及其制作方法
口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。板式口香糖是口香糖中的主要产品，它的销量最多。泡泡糖的特点是可以通过口腔
2005-03-14482
硬糖及其制作方法
硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5
2005-03-14743
果汁软糖
黄县糖果厂以生产多种软糖著称，山东名产“高梁饴”就是该厂所生产。近两年来，该厂立足本地玉米资源丰富的有利条件，研制成功了
2005-03-14984
含桑叶成分口香糖制备
包含桑树叶的功能成分的口香糖含有大量桑树叶原汁。制备该口香糖的方法十分简单，其主要功能成分包括：15％～30％（w／w）胶
2005-03-14604
巧克力核桃三明治
原料：直棍形牛角包（或直棍形其他面包）、巧克力攀司（巧克力酱）、山核桃仁。 制作：把山核桃仁烤熟，将面包沿顶部从中间
2005-03-14835
食用菌加工蜜饯的方法
食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调
2005-03-14745
蔗糖脂合成新技术
蔗糖脂是一种非离子表面活性剂，具有良好的乳化、分散、增溶、润湿、保鲜等特性。可广泛用于食品、医药、日化、制糖、果蔬保鲜
2005-03-14499
杏蜜饯
工艺流程 原料选择→清洗→去核、去皮→修整→糖渍→浓缩→装罐→封口→杀菌、冷却制作方法 1.原料选择：选用肉质细密、纤维少、
2005-03-15428
苏式蜜饯
苏式蜜饯历史悠久，产品品种繁多，在我国果品加工工业中占有重要地位。苏式蜜饯素以选料讲究，制作精细，形色别致，风味清雅而闻
2005-03-15900
