猪肉脯的加工技术
猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品,它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输,是中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷,是我们旅游、野餐、聚会的必备小零食。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
2024-12-302104
重组牛肉脯工艺理论概述
一、历史及定义 据相关书籍记载,肉制品的起源可以追溯到公元前15世纪的古巴比伦和中国,至今己有几千年的历史。肉制品的类型和
2016-09-261020
五步制作禽肉脯
1.原料与配方:新鲜禽瘦肉(鸡、鸭、鹌鹑等均可)50千克、白糖6.5~7.5千克、鱼露4千克、鸡蛋15千克、白胡椒粉0.1千克、味精0.25
2013-12-18733
鱼肉脯的加工工艺
1、鱼肉脯工艺流程原料去皮剖片清洗漂洗脱水擂溃摊片烘片切片油炸浸汁沥干烘制真空包装预贮观察检验成品二、操作要点(一)原料鱼
2013-04-26740
鱼肉脯加工技术
用鱼肉加工成美味鱼肉脯,营养丰富,市场走俏,同时原料广泛,是鱼类深加工增值的好门路。现将其加工技术介绍如下,以供参考。
2013-03-141059
复合型鸡胚肉脯加工技术
复合型鸡胚肉脯是一种有益于儿童生长发育、有益于脾胃功能改善、有益于中老年人防老抗衰的高级营养保健食品。对中老年人预防动
2013-02-19228
牛肉脯的加工
1、设备及材料 (1)设备。腌制缸、真空包装机等。 (2)材料。牛肉、精盐、白糖、淀粉、香辛料、五香粉、葱末、胡椒粉、味精等
2011-12-20740
多味鹅肉脯的制作技术
多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉,切碎拌料烘烤制作的薄片,根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道
2011-11-241019
肉松、肉脯、肉干的加工技术
肉松、肉脯和肉干都属于脱水肉制品。这些制品营养丰富、易消化、食用方便、易携带、易贮藏。比较著名的有太仓肉松、靖江猪肉脯
2011-11-23347