将鲜嫩甘薯叶洗净，放入沸水中烫漂5～10秒，料液比为1∶3，达到8成熟，立即送入预冷间冷却，沥干后使温度降至10℃左右。烫漂时间要适度，时间过长或不及时冷却，都会影响甘薯叶品质。烫漂后的甘薯叶采用平面网带式速冻机迅速冻结，冻结器平均温度为零下30℃左右，冻品进货平均温度为15℃左右，出货温度为零下18℃左右。一边速冻，一边用食品塑料袋进行定量包装，然后放入20公斤计量的防水包装纸箱内，捆扎后贮于零下18℃的冷库内。
6种速冻肉丸的工业化配方及加工工艺
01、四喜丸子的加工工艺四喜丸子是用猪前后腿肉，辅以添加剂和调味料，先以热油炸，致使其表皮结壳成形，再蒸熟后保持松软和弹性……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-11-151259
从传统到创新，速冻面食行业的未来在哪里？
速冻米面制品是指以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，加工成型（或熟制），经速冻工艺加工制备的食品，可以长时间保存并且不失去口感和营养价值。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-09-041846
速冻香肠加工中常见问题分析
肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国大陆目前速冻调
2018-10-06920
速冻香肠生产中常见质量问题及原因解析
一、外部形态常见质量问题1. 肠衣破裂肠衣破裂的原因可归纳为三方面。1）肠衣方面， 如果肠衣本身有不同程度的腐败变质， 肠壁就
2017-10-20558
速冻香肠生产中常见问题及原因
肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国大陆目前速冻调
2017-04-16704
速冻汤圆质量问题产生的原因及其对策
速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的产业之一。近年来速冻汤圆产业发展很快，如今市面上已有汤圆品牌上百种，掀起了汤圆消费
2017-03-312751
肉类香精在速冻水饺中的应用
速冻食品是指在-35℃下迅速冻结，然后在-18℃条件下储存和运输，可以较长时间保存的食品。近年来速冻食品贸易量每年以10%30%速
2017-01-21469
速冻发酵面制品技术的探究
由于速冻食品具有卫生、方便、营养丰富等特点，深受人们欢迎。同时，速冻食品工业化生产较为便捷，具有广阔的发展前景，普遍被
2016-12-19805
速冻水饺的生产及问题解析
经过改革开放30多年的快速发展，食品工业已经成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一，在社会发展中拥有特殊的地位和
2016-11-25805
