首先在巧克力坯料中添加1.5%-30%的酒精与0.5%-5%的大豆磷脂。对于酒精和大豆磷脂的添加顺序没有限制，既可以预先将大豆磷脂混合到巧克力的坯料中，然后添加酒精；也可以先将酒精与巧克力混合，然后再添加大豆磷脂；当然，将酒精与大豆磷脂调制成乳化状态后，再添加到巧克力中也可以。将原料高速搅拌混合后，固化成型，便可制成酒味巧克力。
玉米制作千层糖的技术
一、原料配制 1、熬制玉米麦芽糖。选择优质玉米（最好是黄玉米），磨碎。将麦芽剁碎，加水磨成细浆。用盆或桶把麦芽细浆与磨
2014-12-192546
玉米酥糖制作工艺
主要原料：玉米、大麦芽、芝麻。设备用具：铁锅2口、缸2口、木案、热刀。工艺流程：玉米米查子加水堆放初蒸拌麦芽复蒸发酵过滤熬
2014-11-112423
家庭自制美味糖果
一、各种口味的水果硬糖1、配方。白砂糖100份，葡萄糖40份，水50份，各种香精（食用香精如橘子香精，香蕉香精以及哈蜜瓜、草莓、
2014-09-112407
板栗糖的加工方法
本文介绍一种板栗糖的加工方法。加工板栗糖的主要原料包括白砂糖、板栗仁、柠檬酸。板栗糖的制作步骤： 1.选择外观正常、无霉变
2014-02-132500
家制猕猴桃脯
原料配方：猕猴桃1千克、白糖550克、亚硫酸氢钠0.5克、冷水750毫升。制作方法: 1、将七八成熟的猕猴桃去皮，洗净，并用小刀在猕
2013-11-282562
木糖醇生产工艺
木糖醇生产工艺1 工艺流程 木糖醇产品的生产分二步完成：原料木糖液结晶木糖 结晶木糖氢化液结晶木糖醇1.1 木糖生产工艺流
2013-06-092692
制作天然柿霜糖
一、 收柿霜 每年12月和翌年2月各收柿霜1次。方法是敲打柿饼，将其表面振落的柿霜收集在一起；第1次收柿霜后，将柿饼堆捂、晾
2013-06-062806
