无论白酒糟还是啤酒糟,均含有一定量的酒精度,这样有利于牛食后安心趴卧和反刍,有促进牛长个育肥、缩短出栏率的积极效果。给牛投喂酒糟大约20-30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺,吃食也不再挑挑拣拣了。经屠宰后的现场测定:喂酒糟的牛要比不喂的牛肉质好,纤维细、色泽鲜、有韧性,且比正常饲喂条件下的牛屠宰后净肉率提高约3﹪-5﹪。按一头出栏牛体重在600-700千克以上出售的话,每头牛就额外多收300-600元,其经济效益相当可观。
值得一提的是:刚开始给牛喂白酒糟可能有个别不愿采食的,待有个3-5天顺食期后牛就习惯了酒糟的味道,此时投喂便照酒糟为主、秸秆为辅的比例就行了。而投喂啤酒糟牛就没有这几天的顺食期,一经投喂牛都非常爱吃,这可能与啤酒糟有股天然的清香有关吧。此外,酒糟不光喂牛的好处多,它还是鹅、鸭、猪、羊的美食呢。
工艺技术|一种牛肉干的制作工艺
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉的耐咀嚼性,又保留了其味道鲜美、香气四溢的特点。今天来分享一下实验室自制牛肉干的加工工艺,采用牛腿肉作为原料,制作成香气浓郁、甜而不腻、松软又有嚼劲的牛肉干。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
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18个牛杂分类去腥及加工处理工艺
01、牛肚祛腥 牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓,去掉粘液后加面粉500克,继续揉搓(加面粉
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牛肉肉糜类制品加工技术
1.牛肉肠的研究现状 牛肉肠是牛肉肉糜类产品最早出现的形式之一,国内外学者在改善牛肉肠质构特性、添加不同辅料获得多样性
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凉拌牛肉制作技术大全
凉拌牛肉做法一 主料:牛腱子一个 辅料:芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜1
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