秋种期间，农户散养的鸡常因误食拌过农药的麦种而引起中毒。可采取以下两种急救方法：
一、手术法：拔去嗉囊部鸡毛，用消毒刀片切开皮肤露出嗉囊，再错开皮肤切口把嗉囊切开，取出内容物，洗净嗉囊后用经沸水煮过的针线将嗉囊、皮肤分别缝合，涂酒精消毒，经5～6天即愈。
二、香油法：一旦发现鸡啄食有毒麦种，立即捉鸡灌香油，雏鸡3～5滴，成鸡8～10滴，3天后可复原。
一种虎皮鸡爪制备工艺
虎皮鸡爪，一道深受喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而闻名，外酥里嫩，口感既有弹性又有韧性，吃起来香而不腻，回味悠长。是朋友聚餐时的首选美食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-181785
川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳…5种新型鸡柳的加工工艺及配方
调理鸡肉产品具有种类繁多，口味多样等特点，深受消费者喜爱，其中代表性产品有川香鸡柳、无骨鸡柳、骨肉相连和鸡米花等，目前，调理鸡肉产品已成为我国主要的速食肉制品。调理鸡柳是调理肉制品中的主要产品，它营养丰富、口味鲜美，并且烹调简单。可以将传统的油炸鸡肉制品进行一系列优化，使鸡肉的营养价值和其方便性相结合，既可提高传统鸡柳的营养价值和保健功能、改善其风味、又可降低油、糖和食品添加剂用量，同时也拓宽了鸡肉的食用渠道，满足人们对食品多样化的要求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-12-171961
香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺
鸡腿排是我国的一种传统食品，制作工艺简单、风味鲜美、食用方便，很受青睐。本文分享一种香辣黑椒风味鸡腿排的配方和加工工艺，为工业化生产及家庭自制风味腿排提供了有效的技术参数。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-05-221167
照烧鸡腿的配方及工艺
照烧鸡腿是一道经典的日式料理，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁甜香美味，非常适合用来下饭。本文分享一种照烧风味鸡腿料理包的加工工艺，适合工业化生产，产品的终端操作简单，加热即可食用，适合于连锁餐饮和家庭端销售。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-04-10666
工艺技术丨鸡肉薄脆的加工工艺
鸡肉薄脆以鸡大胸肉为原料，通过添加不同的辅料经特殊烤制加工后赋予其嘎嘣脆的口感及浓郁的鸡肉香味，让人们爱不释手，成为现代人餐前饭后的可口零食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-01-26757
烧鸡工艺难点详解，附两款热门配方
烧鸡的历史可以追溯到春秋战国时期，那时人们就已经开始用炭火烤鸡肉，以此来改善肉质和增加食物的口感，到了唐宋时期，烧鸡的制作技术已相当成熟，而且烧鸡已经成为了宫廷御膳的一部分，明清两代，烧鸡更是成为了普通百姓餐桌上的常客，酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-01-101302
工艺技术丨烧鸡的加工工艺
一说起烧鸡几乎是家喻户晓，它是喜庆寿宴、家庭美食中的一道大餐，我们今天做的这款烧鸡肉质细嫩、味道鲜美，让人回味无穷。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-11-031354