水芹是典型的南方蔬菜，近年来徐州引进南方节水型水芹品种湿栽水芹，经过几年的实践和探索，总结出在苏北地区栽培湿栽水芹的模式和配套栽培技术。
栽培模式
与苏南相比，徐州地区雨水较少，灌溉水较缺乏，种植淹水型水芹灌溉成本较高。湿栽水芹是水生蔬菜中的节水型品种，在生长期不必保持水层，只要保证土壤充分湿润即可，很适合低洼田块种植。从近几年的种植情况来看，湿栽水芹在徐州主要适宜以下两种种植方式。
1.塑料大棚覆盖栽培。要求棚高1.5米以上，越冬期加盖草苫。水芹在9月中旬定植，12月中下旬收获，株高达50厘米。收割后施肥、浇水，第二年3月中下旬收获第二茬，株高可达60厘米以上。每亩地两茬总产量达3600公斤。
2.塑料小拱棚覆盖栽培。用小拱棚覆盖栽培，前期生长量与大棚覆盖栽培基本一致，11月30日以后，随着气温降低，生长极其缓慢，生长量较小，如不用草苫覆盖，极易出现冻害，冬季不能形成商品产量。第二年2月15日以后，随着气温回升，生长加快，3月中下旬采收时亩产量1900公斤，比大棚覆盖栽培低1700公斤。
在适应性栽培中，我们还做了小面积的露地栽培试验，由于徐州地区冬季气温较低（最低温度在－10℃左右），越冬水芹至11月30日叶片、茎秆全部冻死，无法正常越冬。苏北地区湿栽水芹越冬期间必须进行保护地栽培，其中以大中棚栽培为好，同时要覆盖草苫，于元旦至春节期间上市，比小拱棚多收一茬，最终产量高40%左右。
栽培技术
为保证湿栽水芹的质量，徐州地区宜进行育苗移栽。
母茎催芽 一般在育苗前10天左右，从留种田收割老熟母茎（茎粗1厘米左右），捆成小捆，呈“井”字形堆放于树阴下，堆高不超过1米，最好用遮阳网覆盖遮阳，早晚各喷洒凉水1次，保持堆内温度23－25℃，并适时翻堆，芽长1厘米时排种育亩。
排种 徐州地区湿栽水芹育苗时可适当提高排种密度，一般母茎间距控制在2－3厘米。为防止烈日暴晒，排种后应保持田面充分湿润无水层。
移栽 幼苗高10厘米左右时，即可连根拔起，按10－12厘米的间距移栽到露地或棚室内。移栽后灌水，活棵前保持土壤湿润，供水充足的地区活棵后可保持薄水层或将沟内灌满水，霜前覆盖薄膜保温。
施肥 定植前每亩施腐熟粪肥1500公斤、复合肥20－30公斤作基肥。活棵后每亩追施尿素10－15公斤。利用大中棚栽培的田块，在每次收获后应及时补充氮肥，并适当追施磷钾肥。
水分管理 湿栽水芹属节水型蔬菜，生长季节保持土壤充分湿润即可。保护地栽培冬季可适当灌水，但不宜灌冷凉的河水，以免地温骤降。第二年春天，田间不能有明水层，只需保持土壤湿润。
病虫防治 水芹属叶菜类蔬菜，加上土壤湿度大，降解农药能力差，在病虫害防治上应以农业防治为主，加强科学管理，增强植株抗病性。在药剂防治上，首选植物源农药和生物农药。如使用化学农药，宜选择高效、低毒、低残留农药，并严格控制用量，保证安全间隔期。