简析食品包装膜的分类

 
  由于食品包装膜具备高效保护食品安全的优良性能，同时其高透明度能有效的美化包装，因此食品包装膜在商品包装中的地位越来越重要。而为了符合当前不断变化的外部环境及不同消费者的需求，目前国内外不少企业加大了对食品包装膜的研发力度。

1、一般的包装膜

  目前常用的食品包装膜主要包括：PVA涂布局阻隔薄膜、双向拉伸聚丙烯薄膜(BOPP)、双向拉伸聚酯薄膜(BOPET)、尼龙薄膜(PA)、流延聚丙烯薄膜(CPP)、镀铝薄膜等。这些薄膜因其性能优良，透明度好，拉伸强度高，具有一定的阻气阻水性能且生产成本低，应用较为广泛。

2、可食性包装膜

  可食性包装膜，是指以可食性材料，主要是脂质、蛋白质和多糖等天然大分子物质，添加可食的增塑剂、交联剂等，通过物理作用共混，经由不同的加工工艺而形成的薄膜。根据其采用的主要原料特点，可将可食性膜分为四大类：糖类可食性膜、蛋白质类可食性膜、类脂可食性膜、复合型可食性膜。对于可食性功能薄膜，在日常生活中已经应用很广泛，如大家熟悉的糖果包装上使用的糯米纸、包装冰淇淋的玉米烘烤包装杯等，都是典型的可食性包装。与合成包装材料相比，可食性膜能被生物降解，无任何污染。随着人们环保意识的增强，可食性膜在食品包装领域迅速成为研究热点，并取得了一定的成果。

3、抗菌食品包装膜

  抗菌食品包装膜是一类具有抑制或杀灭表面细菌能力的功能性薄膜。根据抗菌的形式，可以分为两种：直接抗菌和间接抗菌。直接抗菌则通过含有抗菌成分的包装材料与食品直接接触实现抗菌；而间接抗菌，主要是在载体中添加一些能够调节包装内微环境的物质，或利用包装材料的选择透过性来控制微生物的生长，如气调包装膜。

4、纳米复合包装膜

  纳米复合薄膜是指由维度尺寸为纳米数量级(1-100nm)的组元镶嵌于不同的基体里所形成的复合薄膜材料，具有传统复合材料和现代纳米材料两者的优越性。由于纳米复合薄膜因其特殊的结构引起的表面效应、体积效应，尺寸效应等特性使得它们的光学性能、力学性能、抗菌性能、阻隔性能等方面呈现出常规材料不具备的特性，使其在食品包装中有着广泛的应用，不仅可以满足延长食品的保质期的要求，还要能够监控包装内食品的品质变化。

5、可降解包装膜

  这种薄膜主要解决某些不易降解的包装材料回收难度大，埋地下会破坏土壤结构，焚烧处理又会产生有毒气体造成空气污染的问题。根据降解的机理，主要分为光降解包装膜和生物降解包装膜。

  可降解薄膜因满足环保要求，现今研究较为广泛，受到各研究人员的重视，开发出很多新型的可降解环保材料，如使用可再生的植物资源（如玉米）所提出的淀粉原料制成的聚乳酸(PLA)，以二氧化碳和环氧丙烷为原料合成的一种环保型塑料聚碳酸亚丙酯(PPC)以及是由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的壳聚糖(chitosan)。这些材料性降低；光学性能、透明度、表面光泽度也得到不完全可降解，不仅满足包裝膜的高透明度，也为改善环境发挥着积极的作用，具有极大的应用前景。

  但是，值得一提的是，食品包装膜对包装材料在卫生安全性方面具有更严格的要求，需要有对应的相关标准和检测工序，国内外虽然采取了一些措施，但是仍有很多不足之处。国外最近研制开发出利用等离子表面处理技术在PET、BOPP等基材上蒸镀SiOx、AlOx等无机氧化物涂层，得到高阻隔性的包装膜。涂硅膜对温度还有相对的稳定性，适用于高温蒸煮杀菌食物包装。可降解膜、可食性膜和水溶性膜等均为近年来世界各国研发的绿色化包装产品，采用脂类、蛋白质和糖类等天然大分子聚合物作为包装膜的研究也得到蓬勃发展。